【拉麵】夢想實現一燈，創意新型態異國風拉麵

日本東京拉麵名店麵屋一燈開設新品牌「夢想實現一燈（夢をかなえる，簡稱夢想一燈）」，首家店面就開設在新光三越南西三館B1美食街，是麵屋一燈系統在台灣開設麵屋一燈、豚骨一燈後的第三個品牌。以日本社長坂本幸彥多年吃遍世界美食的經驗，融入自身的拉麵創意，推出有別於日本傳統風格的異國風拉麵，期待給拉麵迷帶來全新體驗。
【拉麵】夢想實現一燈，創意新型態異國風拉麵

早在開幕前一週，麵屋一燈就提前在自家店面舉行夢想一燈的免費品嚐大會，小弟我因為不具知名度，沒在受邀行列，只能在店舖開幕後親自到店掏錢體驗，所以我所看到的、吃到的是最後真正販售的版本，不是招待品嚐版。來到新光三越南西三館，搭乘手扶梯到地下一樓後，往左手邊走去就是。和豚骨一燈不同的是，雖然也是在百貨美食街設點，但夢想一燈沒有自己的座位區，用餐時間前來就得遭遇找不到座位的困境。尤其台灣人除了對寵物很照顧，對包包更是體貼，美食街座位區往往有1/3以上座位都是被包包（或是被幽靈）坐走。第一次前往時，要不是碰上一對可愛小情侶願意併桌，我的麵可能會泡爛了。建議用餐時段前去，先找到座位再去點餐。
【拉麵】夢想實現一燈，創意新型態異國風拉麵

（幸福的包包就占去兩個座位）

店面非常簡單，前台除了點餐收費，就是一般拉麵店的煮麵台了，裡面廚房則是備料和先前作業區域。目前夢想一燈的餐點模式是三款定番加一款期間限定，三款定番分別為「法式松露雞湯拉麵」、「泰國紅咖哩鮮蝦拉麵」及「九州柚香激辛拌麵」，開幕期間限定是「築地海鮮盛合冷麵」，三款定番都附贈一杯紅蔾茶，海鮮冷麵則是附贈一碗海帶湯（櫃台的菜單寫錯）。點餐方式就是直接和櫃台點餐、付費，接著現場等候直接取餐。
【拉麵】夢想實現一燈，創意新型態異國風拉麵

現場雖然只有兩位人員負責煮麵、擺盤，但兩人似乎很有經驗，有條不紊完成煮麵、擺盤、上菜的流程。夢想一燈不惜成本的使用日本進口小麥粉製作出高品質的麵條，因主打三分鐘快速出麵，所有餐點都是搭配細麵。在等餐的同時，要記得自行把餐具、餐巾紙、溼紙巾放入托盤內。
【拉麵】夢想實現一燈，創意新型態異國風拉麵

法式松露雞湯拉麵的配料就是三片低溫雞肉叉燒、一顆溏心蛋、一坨松露醬還有一顆小豆苗（應該是吧？），松露醬其實還滿大坨，只是廚師把他加在湯裡，我繞了座位區兩圈，晃啊晃啊就把松露醬晃到融入湯中了。我先喝了下比較遠離松露醬的湯頭，還滿清爽風雅，甚至可以說平淡，不過把松露醬混合後，讓香氣微微提升，味道也變得稍有深度。低溫雞叉燒口感軟嫩，水分和彈性也保持得不錯。溏心蛋中規中矩，溫柔的味道和整碗清新的滋味很搭。至於麵條，雖然多泡了一下湯，但彈性仍能保持，沒有變軟變爛，也吸附了麵湯。整體來說，不算有太搶眼的風味，但大致算有一定水準。
【拉麵】夢想實現一燈，創意新型態異國風拉麵

九州柚香激辛拌麵的醬底使用超過12種日式辛香料加上柚子蜜等獨門調味，在均勻攪拌後入口，柚子味不太明顯，不過麻度、辣度立刻刺激味蕾，雖然點餐時店員形容得很像小辣程度，但實際吃起來近乎中辣，不吃辣者千萬別碰這碗，是真的會辣。我個人覺得這碗有點像豚骨一燈辛十二香的乾麵版，或許因為抽掉了湯，讓這碗嗆辣度十足，不辱激辛拌麵之名。
【拉麵】夢想實現一燈，創意新型態異國風拉麵

泰國紅咖哩鮮蝦拉麵因為有三隻要剝殼的蝦，暫時先放過，改天再試試看，聽說這碗最受好評。紅藜有「穀類紅寶石」之名，據說具有預防大腸癌前期病變的效果，餐後飲用附贈的紅藜茶不僅可以去油解膩，對身體也不錯。
期間限定的築地海鮮盛合冷麵，原價＄480，開幕售價＄380（不確定會不會調回）。這碗冷麵的上頭鋪滿多種海鮮，有兩尾大大的天使紅蝦、海膽、鮭魚卵與明太子，看起來像是一碗超豐盛海鮮丼，尤其那海膽是一整塊大塊的，不是一堆小塊的堆積，看起來很誘人。吃的時候要先攪拌，讓底下的醬汁和麵條充分混合，不過滿滿的配料真的難攪。不知道是不是晚上的關係，我個人覺得新鮮度還好，腥味有點明顯，而且蝦子的泥腸讓我沙沙牙，加上醬汁沒有啥特別，真的是一碗IG麵（拍照打卡用麵），不過那碗附贈的海帶湯還滿好喝。
【拉麵】夢想實現一燈，創意新型態異國風拉麵