[台南][東區] 飛饗義法典藏料理

[台南][東區] 飛饗義法典藏料理；樂活台南

飛饗義法典藏料理位於長榮路二段，長榮女中大門的正對面。店外桃紅色的鮮明大看板映襯著天使的圖示，讓路過的人都會忍不住看上一眼吧？


店內刻意營造了法式風格的配色與裝潢，讓不少女性樂活團員相當稱讚


櫃檯區運用了很多小素材與照片框打點


無臉男的投幣玩具


小熊、巧克力以及新婚蛋糕


一樓用餐空間的桌數不多，大部分都是已預約的狀態，以平日週三的晚餐時段來說稱得上是相當熱門



醬料與茶水區，可以自行取用


今天樂活團的座位被安排到二樓


抬頭可看到高挑的空間順著階梯而上


二樓一樣是刻意塑造的法式裝潢，但看久了會感覺似乎有些過頭


桌子上放置了玫瑰花朵，都是當日的鮮花


菜單封面以青色呈現，看起來十分高雅


主菜單，主要分為義式餐點與法式餐點，其中法式餐點都是套餐，而且必須提前預約；義式餐點的部分可以單點、或加A套餐與B套餐的組合

另外，這是官方版的圖，站長把他們合併成一張大圖方便觀看，點圖可以放大（注意：菜單上寫著採小費制且不需服務費已經取消，所以要+10%服務費，店家表示四月中旬後會換新菜單）


法式餐點的餐前飲：香檳，有帶酒精的飲料


法式餐點的餐前飲：柳橙汁


典藏花園時令鮮蔬沙拉，上桌時生菜以管子裝著，看上去相當新奇


自行倒出生菜後的樣子


醬料有蜂蜜芥末、葡萄紅酒醋與葡萄？


倒上醬料後的樣子，蜂蜜芥末偏甜，葡萄紅酒醋帶著一些酸度，搭配生菜一起吃非常合適


主廚當令精選濃湯，喝起來奶油味十分濃郁，口味上偏鹹一些


法式餐點的麵包-香蒜口味，雖然只有一片，但分量是一般麵包的兩倍大左右


煙燻櫻桃鴨胸白醬燉飯 NT. 230，以鐵平底鍋裝盛直接上桌，聞起來奶香頗重，飯的部分使用了義大利米，收汁適中，每一口都有煙燻鴨肉的氣味


西班牙經典Paella海鮮鐵鍋烤飯 NT. 320，有點類似西班牙烤飯的做法，海鮮的味道頗濃，飯的部分比燉飯要乾一些


冰島生煎干貝炒紅蟹黃佐深海虎蝦飯 NT. 320，以干貝及海虎蝦為主食材的奶油燉飯，香氣與第一道鴨胸白醬燉飯很像，但吃起來有很濃郁的海鮮味，演變出兩種截然不同的味道路線


法餐的前菜：勃根地楓糖紅酒櫻桃鴨胸菲力。烤過的櫻桃鴨胸淋上紅酒醬汁，外皮上有塗了楓糖，吃起來帶著脆脆的口感以及楓糖的香氣和甜味


法餐的前菜：生煎干貝佐自製第戎芥香醬。中間是生食等級干貝，大小看上去是1S級，上頭放了魚子點綴，第戎芥香醬帶著葡萄酒香


羅勒蒜烘大蛤蜊天使紅蝦麵 NT. 280，偏清炒的作法，蒜香與羅勒香氣交互呈現，中間是一整隻的天使紅蝦，四周則是大顆的蛤蜊點綴


麵條使用了天使細麵（Angel Hair）


冰島生煎干貝炒紅蟹黃佐深海虎蝦麵 NT. 320，與冰島生煎干貝炒紅蟹黃佐深海虎蝦幾乎一樣，只是飯改成了麵，收汁收的也比較足


慕尼黑脆腸雙色起司鐵鍋焗飯 NT. 230，起司焗烤飯，主菜是雕花成小章魚的德國香腸，吃起來以起司味為主


法餐的清口雪霜：漸層感覺得類冰沙，上頭是鮮豔的紫色是蝶豆花，下頭是帶著甜度的水果糖漿。因為蝶豆花完全沒味道，喝之前可以攪拌一下或是一口飲盡


舒肥嫩肩牛排佐巴西蘑菇醬汁襯鮮海蝦（內含B套餐） NT. 680，桌上小招牌上寫的新菜色，看了官方FB後發現似乎是情人節推出的餐點


主菜是嫩肩牛排，醬汁是帶著蘑菇香氣的紅酒醬


點餐時沒問熟度，上桌時熟度約七分，吃起來軟嫩適中


配餐是三隻海虎蝦，情人節時似乎是做為雙人餐推出，所以一個人吃頗有飽足感


諾曼第香煎鮭魚菲力佐法式奶油芥子醬 NT. 680，上頭是美威的冷藏挪威鮭魚，底下是青醬燉飯


主菜上頭有一些起司，鮭魚油脂適中，吃起來不會太油也不會太乾；青醬燉飯的羅勒香氣十足，作為鮭魚的配餐十分合適


典藏巴黎百年手工油封櫻桃鴨腿佐牛肝菌菇燉飯 NT. 780


主菜是著名的南法鄉村料理：油封鴨腿 Confit de Canard


據店家介紹是以鴨油浸泡一天再使用低溫燉煮，吃起來鴨皮有脆度，鴨肉則是軟嫩的口感，不過就是略嫌乾澀了些


底下的牛肝菌燉飯香氣十足，吃起來滿滿都是菇類味道，算是今天大家最稱讚的主食


法式黑松露奶香菌菇燉飯 NT. 250，素食餐點，奶香味為主，菇類味道偏淡


海鹽風味波浪脆薯 NT. 80，上桌時整罐番茄醬一起送上....其實相當突兀（OS：大罐耶可以呷卡股嘛～）


薯條本體，就一般的厚切薯條


飲料的只列舉一些比較特別的幾道，首先是熱帶水果氣泡飲，看起來賣相不太好，漂浮的是梅類水果，底下是水果醬，氣泡不是很重


招牌典藏水果茶（熱），隨餐附了四根巧克力脆餅棒，看上去相當典雅


芒果特調與玫瑰花蘋果醋



附餐甜點：奶酪與提拉米蘇


附餐甜點：提拉米蘇與藍莓乳酸冰淇淋


藍莓乳酸冰淇淋本體吃起來像是養樂多雪酪，上頭放了藍莓醬與奶油


提拉米蘇以糖粉飛饗的招牌天使，但不是每個天使都很清楚




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