【茨城之旅】Q彈有勁車站走5分鐘就到的「軍雞」水炊鍋料理つきよみ

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ki_min

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樓主

ki_min

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茨城之旅終於要在最精實的第二天畫下尾聲，到弘道館賞夜梅結束後也差不多要8、9點了，而弘道館到水戶車站步行約7分鐘，我們用晚餐的つきよみ距離水戶車站也只有距離不到5分鐘的步行距離，各位如果去賞梅結束，這間水炊鍋料理實在是很方便的選擇。

這次用餐前，導遊跟我們的晚餐是「軍雞水炊鍋」，一聽差點沒笑出來，我的腦海裡面幻想這可能會有點像是韓國的部隊鍋，聽起來就是很像部隊的特色料理，並不抱太大的期待。但聽到可以飲料喝到飽時大家都莫名的開心。但我則是抱著有點期待又有點怕受傷害的心情前往，一直對「軍」這個字耿耿於懷。

店家旁邊看起來都像是住宅區，晚上到這裡覺得是個很幽靜的地方。

如果你有注意到的話，進門的左邊會有一小盤東西，小盤子裡裝一塊似乎是用粉末堆起的物體，前一張圖就看得到。這是什麼呢？

一問導遊才知道這是鹽巴，在日本很多餐廳都會這麼做，把鹽巴堆在一個小盤子裡，比較要求美觀的就砌成一座小山放在門口。他們相信這可以用來去除穢氣與所謂的「髒東西」。

つきよみ店內並不算大，兩個小包廂，還有大約7~8張桌子與吧台，約可容納30個人，包廂最大10人。雖不像東京市區的餐廳一般擁擠，但也不是寬敞的設計，但這樣的距離是溫馨而舒適的。

不過台灣人如我可能不太習慣，因為進門就有暖氣，跟外面約10度的氣溫比起來，裡面至少有25度以上，加上吃的是熱呼呼的火鍋，吃完真的會全身冒汗。建議各位冬天在日本要吃這種鍋物料理，裡面還是換一件短袖，免得一熱起來脫到剩最後一件，結果是裡面有刷毛的發熱衣，這樣真的很辛苦。

我們坐的已經是最大的包廂，大約可容納10個人。

店內飲料喝到飽的價格是2小時2000元。如果你點的是啤酒的話，店家會給你用豪氣的鐵杯子，小編喝可樂只能用玻璃杯了。

前菜是白菜肉卷，上頭撒上七味粉，口感清爽，白菜的甜味完整包覆著肉片，最後還有微微的辣味，非常推薦。

或許是肉吃太多的罪惡補償心理，我很喜歡吃餐廳提供的沙拉。不過台灣餐廳的沙拉通常是千篇一律，例如總是凱薩、總是雞肉沙拉。つきよみ上的是生牛肉、鮭魚與雞肉，然後再淋上不同的醬汁，唯一的共通點就是它們都很清爽。

生牛肉搭配沙拉與油醋醬簡直是絕配。

同行的友人們才剛上完沙拉，酒類已經上好幾輪了，我可樂還沒喝半杯就已經上了兩次廁所，你們喝的那些東西到底都跑去哪啦？

菜單裡面有一項叫做「軍雞」，一唸出來大家都笑了。現在要吃的是空軍一號嗎？

原來是軍「雞」，不是軍「機」啊！翻譯向我們解釋，其實軍雞的意思就是「鬥雞」。在江戶時代有流行鬥雞的文化，在場上敗陣的鬥雞最後就只能面臨下鍋的命運。不過現在軍雞的概念就比較像台灣的放山雞。

而つきよみ的招牌料理就是軍雞水炊鍋。湯底用的是大量的雞骨熬成白湯，湯本身的味道就已經很鮮甜了。

軍雞的口感會比較有彈性，因為這種機的飼養方式會有比較大的活動空間，比其他關在同一個小空間的肉雞們來說肌肉會比較強壯，同時脂肪也會少一些。

伴隨著蔬菜與豆腐，鍋裡面還有葛粉。葛粉一種被稱為「葛」植物的莖磨粉製成，台灣常見的冬粉是綠豆做的，但兩者口感與外貌幾乎完全相同。這裡的葛粉比較像寬冬粉。

冬粉、鴻禧菇、小松菜、美生菜、嫩豆腐、柳松菇、洋蔥、年糕(上面有烤焦的白色物體)、蛋豆腐。大多都是真食物，吃起來很安心。不跟各位囉唆我們要開吃了。

在日本吃火鍋一定都要有個心理準備，就是鍋裡面的東西吃完了，服務生在最後還會再加東西進來，有的時候是飯、粥，這間則是用麵線，通常還會在鍋內加蛋花進去。つきよみ會先把桌上的碗盤收走，換一個裡面有放蔥花與黑胡椒的碗上來。

呃，剛剛那鍋已經很夠，我快吃不下了...

但最後還是會把所有的冬粉跟湯都喝完，每次在日本都是這樣。每次都覺得：「不可能，太撐了」，但莫名其妙的手還是會繼續動作。