九州美食五花八門，然而在宮崎想要嘗試當地最有特色的佳餚，那絕對不能錯過最新鮮道地的地雞料理、入口即化的宮崎和牛與夜晚限定的燃麵，不管怎麼吃再搭配一杯沁涼的生啤酒，絕對讓你日夜都飽足。
｜最棒地雞料理軍機隱藏｜
在深夜的弄巷裡有一家「みやざき」的專門店，店內多數是以木頭卡楯拼接，整體風格相當復古，而且店名「ぐんけい本店隱藏」相當耐人尋味，加上店內空間非常溫暖，用餐空間是懷舊的日式和風空間。
飼育這個高等級的肉雞需要費時五個月，比一般雞長了三倍的時間，現在多數的肉雞都是由宮崎縣進行統一管理，擁有嚴格的培育履歷，因此要取得食材需要有特別的管道。
但是「ぐんけい本店隱藏」有自家的養雞場，名字為「ぐんけい農園」，他們買了山的一部分進行飼育，也使這些雞在自然環境中成長。
根據本地朋友特別推薦，若您可以接受生食，那麼一定要點一份雞肉刺身（930圓，半份560日圓），佐上蔥花、生姜、洋蔥與和風特製醬油，因為當地雞肉非常新鮮，所以可以直接生食，入口的彈性讓人驚艷，調味的方式相當清香，因此特別受歡迎。
然而炭火燒雞腿（大2,600日圓、中2,000日圓、小1,400日圓）也是必點之一，可以另外加柚子胡椒，只是要加50日圓，個人覺得相當划算。這裡的柚子胡椒相當特別，因為九州特別溫暖，所以使用自然生長的柚子，結合綠色唐辛子，以特別的比例進行磨製，加入少量的鹽成為本店最受歡迎的佐料。
製作程序不會太複雜，單純使用炭火慢燒，所以雞肉可以看到炭火本身的黑色，烤了之後油會滴到火裡，會讓火焰更旺盛，使用了特製的炒鹽將雞本身的原味牽引出來。
「地雞」與一般肉雞不同，肉質本身就軟嫩，燒烤後會有甜味在後韻，而且雞肉在網上不斷翻烤，所以眼前的地雞會有網狀的痕跡。
然而店家推薦的招牌雞肉丸我們也點了四個，這是在上頭澆淋「秘傳醬汁」的雞肉丸子，口感有點類似更緊實的「獅子頭」，據說是本店非常有人氣的料理。
名 稱︰ぐんけい本店 隠蔵
地 址：宮崎縣宮崎市中央通8-12
地址描述：距離「橘通三丁目」公車站候車處徒歩10分鐘
電 話︰0985-28-4365
營業時間︰17：00～24：00（L.O.23:00）
公休時間：不固定
官 網：https://www.gunkei.jp/restaurant/info-kakushigura/
｜原汁原味的南蠻炸雞おぐら本店｜
說到宮崎縣的美食，「南蠻炸雞」肯定是作為宮崎縣的代表之一，在筆者一行人下飛機後到宮崎縣，第一餐就是對於宮崎縣南蠻炸雞有重要意義的店-Ogura，而且是歷史悠久的「本店」。
Ogura本店距離JR宮崎車站西出口走路只要15分鐘，隱藏在小巷子裡，只要看到這位胖胖先生的招牌，就知道來到宮崎縣南蠻炸雞的發揚光大之地。一進店裡，感覺是一間非常家庭式的餐廳，店內掛滿了許許多多名人的簽名板。
當時的雞肉料理主要使用的是雞腿肉，但創始人甲斐先生將注意力集中在了膽固醇偏低的雞胸肉上，想利用它做出又健康又美味的料理，於是就想到了南蠻炸雞。甲斐先生從南蠻魚排中受到了啟發，將油炸後的雞肉用甜醋醬進行醃製，於是就有了蘸著tarutaru sauce吃南蠻炸雞的這種吃法，像是純南蠻炸雞飯與一半南蠻炸雞、一半漢堡排的商業午餐（附加米飯），兩種組合都是1,010日圓。
炸雞的部分，南蠻炸雞並不是美式炸雞勁脆的口感，它是帶點濕潤、溫和的口感，炸雞並不會多做調味，而在雞肉味道本身調整，宮崎縣產的雞肉味道質樸，可以感受到雞的原味，能夠真誠的體會到肉汁在齒間迸射出來的鹹香。
名 稱︰おぐら本店
地 址：宮崎縣宮崎市橘通東3-4-24
地址描述：距離公車站「山形屋前」徒歩2分鐘
電 話︰0985-22-2296
營業時間︰11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～20:30（L.O.20:00）
公休時間：周二及第1、第3個周三（如遇節假日則為隔天公休）
官 網：http://www.ogurachain.com/
｜在地私房推薦岡茶居酒屋｜
這是當地人特別推薦的私房居酒屋，據說當地街區人氣頗高的隱藏店家，也是一家適合聚會工作結束後小酌一杯的好地方，由於老闆非常友善與堅持，所以從來不接受日本媒體採訪。但是非常喜歡台灣朋友的關係，特別開放接受拍攝報導。
老闆表示，他希望大家不只吃得好，更要吃得飽，所以保證既美味份量又充足。老闆追求將每一道料理做好，所以都會以「日本職人」的執念去做，不斷追求完美與創新。前菜是由烤牛肉、魚卵、椪柑鱒魚組成的特色拼盤，份量恰到好處，而且味道都相當新穎特別。
本次的主菜是綜合海鮮拼盤，滿滿一船上有海膽、鯖魚、飛魚、水透抽與鯛魚組成的當日現釣拼盤，1人份1,500日圓起跳，但是會看當天漁產決定價格。
接著上桌的是人氣料理「燒海螺」，上面有一顆鵪鶉蛋與海膽，是店家最有夯的特色料理，一個1,000日圓，吃法相當特別，將筷子插進去攪拌，然後一鼓作氣的全部吃光光，連最精華的湯汁也不能錯過。
然而「特製野生香菇火鍋」人氣滿點相當超值，裡面有A5等級的宮崎牛，以及超厚實的野生日本山豬肉、當地產的鴨肉、雞肉等，是最頂級的野味火鍋，並不是隨時都有，因為日本法律有規定「禁獵期」，只有秋冬才可以短暫解放，費用為4300日圓/1人。
名 稱︰岡茶
地 址：宮崎市橘通西３丁目８番５号 三輪ビル１階
地址描述：距離「橘通三丁目」公車站候車處徒歩3分鐘
電 話︰0985-22-8400
營業時間︰18:00～24:00（L.O.22:30）
公休時間：不固定
官 網：http://okacha.shichihuku.com/info.html
｜辣度任選的美味拉麵桝元元祖辛麵｜
當地人向我們推薦了1家適合暢飲之後吃的特色拉麵店「辛麺 桝元」。這是一種有添加蕎麥粉的特色拉麵，一般稱之為「蒟蒻拉麵」。獨特的口感獲得了不少人的喜愛，自製湯頭中加入了蒜汁，並且可以調整從辣度1至辣度30不同程度的辣度，也是這家店人氣的理由之一。在當地而出名的「辛麺桝元」同時作為伴手禮也可以在宮崎機場買到。
這家宮崎中央通店的營業時間是，星期一到四及星期日營業時間是從晚上七點到凌晨三點，星期五、星期六與特定假日會到凌晨四點，也符合日本人喝一杯之後再吃拉麵的習慣，說「桝元」正是為此而存在也不為過之。
桝元最特別之處，就是辣度從0-30辣度可以選擇，價錢從800日圓到1100日圓，隨著辣度慢慢提升，份量也有分男生麵（150克）與女生麵（100克），價錢則是650日圓到950日圓之間。
將麵夾起發現裡面有大量炒過的韭菜、碎蛋、整顆的蒜與拌炒過的肉末，唏哩呼嚕地大口吃下真的好過癮，加上店家特製的秘方辣醬，很快地就滿頭大汗，非常適合夜唱或小酌後來上濃濃一碗。
名 稱︰元祖辛麺屋桝元(宮崎中央通店)
地 址：宮崎縣宮崎市中央通8-29池亀大樓1樓
地址描述：距離「橘通三丁目」公車站候車處徒歩5分鐘
電 話︰0985-31-3428
營業時間︰周一～周四、周日19:00～AM3:00（L.O.AM2:30）、周五、周六、節假日前日19:00～AM4:00（L.O.AM3:30）
公休時間：無休
官 網：http://www.karamenya-masumoto.com/
｜結語｜
從小酌居酒屋到午餐南蠻雞，加上晚上續攤的好拉麵，都各有特色！宮崎市真的是一個可以從早吃到晚的好地方，來這裡時不妨安排一天嚐遍美食！
由於受新冠疫情的影響，文章內容，營業時間或是價格等可能會有所變動，請事先確認后再前往，實際以店家提供資訊為準。
