號稱「食的殿堂」的新宿「伊勢丹」地下美食區可說是個美食天堂，進來這裡的人一定會被各式各樣的甜點美食深深吸引，他們的獨特展示手法讓你久久不能離開視線，同時享用美食的慾望也跟著一起大爆發。基本上他們的甜點伴手禮分為兩大區域，日式和菓子販賣區散發著高雅上品的氣息，是日本全國許多知名逸品匯集之地。這篇文章將要告訴大家新宿伊勢丹地下美食街最受歡迎的日式和菓子伴手禮TOP3，有機會來到這裡千萬別錯過喔！
 
和菓子界的明亮之星「鈴懸」





在新宿「伊勢丹」的和菓子販賣區經最常看到人潮不絕的就是和菓子界的明亮之星「鈴懸」，1923年創業於福岡博多的和菓子店鋪「鈴懸」其實是一個已經快有100年歷史的老店，但從店鋪的陳列手法與商品內容來看卻是頗為新穎的摩登品牌。在復古兼具摩登的竹籠裡躺著各種可愛迷人的和菓子，讓人一看就被吸引住目光而流連忘返，難怪他們的常客們描述：「「鈴懸」的和菓子會讓人一見鍾情、吃一口就會愛上的！」第三代代表中岡生公先生也表示，隨著時代的變遷，在變與不變之中，有些是要堅持的但有些就要創新與進化，於是「鈴懸」走出了自己時代的新風格。




要認識「鈴懸」一定要先品嘗它缺一不可的雙主力代表商品「鈴乃〇餅」和「鈴乃最中」，「鈴乃〇餅」是一款與眾不同的銅鑼燒，無論在視覺和味覺上都很有自己的特色。「鈴乃最中」則是一個鈴噹形狀的最中餅，最常看到這兩樣和菓子一起被放在黑色的竹籠裡當伴手禮出場，高雅與可愛並存，任誰看了都覺得賞心悅目。到了春夏之際卻以期間限定的白色竹籠登場，這種帶點玩心的活潑氣息也說明了為何「鈴懸」可以成為和菓子界的明亮之星。






「鈴懸」的銅鑼燒「鈴乃〇餅」精緻小巧，雖然在尺寸上比一般的銅鑼燒小了很多，但其Ｑ嫩頗富彈力的餅皮令人一吃難忘，新宿伊勢丹地下食品街一天可以賣掉1000個。採用佐賀縣産的糯米，加上職人們純熟的功夫所營造出來的麻糬口感外皮和其他銅鑼燒非常不一樣就是它最受歡迎的地方。「鈴乃最中」也是小巧可愛的一口尺寸，採用新潟縣産糯米做成的酥脆外皮卻在吃進嘴裡入口即化，此時蜜豆泥內餡從最中餅裡探出頭來將味蕾帶入另一個美妙的和菓子世界。甜而不膩的紅豆泥與餅皮一起共譜出來的日式風情，讓人不自覺地想多吃幾個就是「鈴懸」銅鑼燒和最中餅的最大魅力。
 
宗家 源 吉兆庵「自然シリーズ」（自然系列）


自古以來所謂的菓子其實指的就是果子，也就是自然界裡的四季水果、果物、果實等之類的天然食材。於是「宗家 源 吉兆庵」製作日式和菓子的原點就是活用這些大自然的恩惠，將他們最純粹的原汁原味以日式甜點的型態帶給大家。所以他們最受歡迎的產品無疑是「自然シリーズ」（自然系列）裡各種精美與自然原物最接近的和菓子，每一個都是職人們全心全意、注入熱情手工製作的逸品！






照片來自官網：https://www.kitchoan.co.jp/
 
「宗家 源 吉兆庵」的自然系列和菓子主要講求以四季不同的水果為食材，在味道上呈現出原汁原味為主旨；在外觀上也力求還原原來的風貌，也就是保持大自然留下的恩惠是店家創造這款自然系列的原點。其中的創作和菓子「粋甘粛」是每年秋冬最受歡迎的商品，在一整顆嚴選國產干柿中加入甜度適中、口感柔和的白餡泥，把經過太陽和寒風淬練過的干柿本身的好味道又襯托得更出色了。其他四季的「紅寶玉」（山形櫻桃）、「桃若姬」（綠桃＋白桃餡）、「陸乃寶珠」（麝香綠葡萄）、黃金橘（蜜柑）等都各有特色。
 
從傳統中脫穎而出的時尚「黑船」


以獨特美味、自我風格濃厚的人氣和菓子名店「黑船」，前身是1919年在長崎創立的「長崎堂」，1924年轉移至大阪後開始以嶄新的理念與手法重新創立新品牌「黑船」。「黑船」原來指的是近代航海到日本的歐美船隻，承襲傳統固然重要，但吸收新思想為新品牌注入新生命力和創造力更是重要。在改革與創新的覺悟中排除了不必要的東西，只留下最純良優秀的元素，導引出黑與白兩種單純的理念展現設計，於是在時尚新穎包裝下有著獨特美味令人驚艷的滋味就是「黑船」創造出來的印象了。


嚴選出來的上質素材和自成一格的形狀是「黑船」銅鑼燒最大的特色，銅鑼燒的外皮加入了沖繩產的黑糖，自然甜美的黑糖風味展露無疑。北海道十勝產的小豆熬煮成韻味豐富的紅豆泥蜜餡，甜蜜蜜的滋味和黑糖風味的外皮非常對味，此時再喝一杯熱茶可以緩和一下甜度取得一個美妙的平衡。


「黑船」銅鑼燒的外皮是店鋪內專業職人每天早晨一片一片燒烤出來的，因為每一天的溫度和濕度不同，所以要用適度的水量去調整，這些都必須靠職人們專業的技術與五感的纖細度才能做出水準之上的傑作。此外用糯米粉做的皮特別Q嫩彈性十足，可說是「黑船」銅鑼燒令人著迷的地方，每日手工製作數量有限，賣完為止！




除了定番的小豆泥銅鑼燒外，還有各種限定版的口味，例如用北海道產的四季豆做成的白餡包著京都丹波黑豆的「珠貴」、季節限定的愛媛香橙馬斯卡朋起司口味、草莓小町、抹茶、小倉奶油等等，每一種都非常吸引人。




新登場的商品牛奶布丁「白々」，是一款採用80%以上北海道生乳製作而成的濃厚牛奶布丁，香醇的牛奶味和滑嫩順口的口感是其最迷人的地方，吃進嘴裡隨即融化加上吃完後留在口中濃濃的牛奶香都是這款布丁主打的特色。除了可以享受牛奶本來的醇美風味外，隱藏在背後還有淡淡的煉乳香，純白的外觀剛好符合「黑船」黑與白兩種單純的理念設計，所以取名為「白々」。
 
結語


其實除了日式和菓子賣區外，另外還有精彩萬分、魅力十足的洋菓子西式甜點販賣區，無論哪一個區域都是新宿「伊勢丹」最亮眼的地方。如果來東京旅遊想要入手特別不一樣且有質感的伴手禮，那麼來一趟新宿伊勢丹準沒錯！
 

名　　稱︰新宿伊勢丹 地　　址：東京都新宿區新宿3-14-1 地址描述：東京地鐵丸ノ内線「新宿三丁目駅」徒歩1分／都營新宿線「新宿三丁目駅」徒歩3分 電　　話︰03-3352-1111 營業時間︰10:00～20:00 官　　網：https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku.html

＊以上資訊以採訪當時為準
文／圖．大塚太太