一說到想在神戶吃的美食，就讓人想到「神戶牛」，連前美國總統歐巴馬訪日時也指定必吃神戶牛給人的印象是吃一次就要花上萬元日幣的高級食材，有沒有可能用更優惠的價格品嘗呢？
 
小編不斷搜尋之後，發現了位於神戶三宮的「鐵板美食法貴」，除了神戶牛的絕品牛排之外，還有許多想眾人強力推薦這間餐廳的理由！
 
「鐵板美食法貴」距離JR三宮站3分鐘步程，地理位置絕佳
 

從JR三宮站往北走3分鐘即達美食商圈，「鐵板美食法貴」位於其中一棟大樓的地下1樓，交通方便，帶有私房餐廳的氛圍。法貴採9個鐵板座位區的迷你配置，步入餐廳，單色調時尚櫃台映入眼簾。
 
午間套餐的每一道菜皆如寶石般華美
 

一坐下來，事先預約的「神戶牛鐵板燒午餐」套餐第1道菜旋即上桌。從第1道菜就好厲害！美得令人驚豔！一般餐廳都將重點擺在神戶牛，其他餐點則給人「提供副餐」的感覺。老實說這樣的店家還不少，法貴卻非如此，所有餐點皆水準極高，色香味俱全。
 
這也是理所當然的，據說法貴的主廚曾在大阪的大飯店烹製法國料理長達20年，無論是濃郁的醬汁或精美的擺盤，其將法國料理的精神與技巧淋漓盡致地發揮在一道道美食之中。
 
照片中的前菜明石產醃章魚佐紫蘇醬，上面點綴著迷你番茄與紫蘇花，是一道非常華麗的佳餚，章魚滋味濃郁且嚼勁十足，與清爽的紫蘇醬汁更是絕配！
 

接下來陸續上場的是湯品和沙拉，栗子南瓜冷湯以淡路雞熬煮的清湯打造出醇厚的滋味，前菜、湯、沙拉配合當季食材而變化菜色，法貴供應的餐點無比美味，不論何時去都能盡情品味，一飽口福！
 
目標終於出現！法貴自豪的神戶牛牛排登場
 

享用沙拉之後，神戶牛終於登場了！以下請容許小編針對神戶牛稍事說明，神戶牛是指品牌牛「但馬牛」之中等級最高的牛肉，唯有符合嚴格規定的牛肉才能稱為神戶牛，經認證的神戶牛會蓋上兵庫縣縣花「野路菊」印章。
 

法貴使用神戶牛當中最適合做牛排的沙朗，先請各位仔細看看剖面的油花，緊密分布在瘦肉的霜降正是神戶牛最主要的特徵。聽說店家會將牛肉靜置1個月使油脂浮出並讓肉質熟成，聽說油脂的融點極低，會因為人的體溫而融化，煎烤十分困難，真不愧是職人的技術！

法貴的主廚在眼前煎烤牛排，臨場感也是樂趣之一，廚師細膩的技巧會讓人忍不住看到入迷，而且「滋～」的烤肉聲和擴散在餐廳裡的牛肉香氣也好吸引人～
 
「啊～好想快點吃到！」
 

特別座可以在這麼近的距離觀看，快、快忍不住了！
 

仔細煎烤兩面，煎法可以和主廚討論，聽說建議3分熟
 

從肉裡面流出好多透明的油脂！
 

謹慎地分切……
 

搭配在煎烤神戶牛之前煎好的蔬菜擺盤
 
法貴的精緻擺盤也很吸睛，而且還有一定要推薦的逸品！
 

完成的神戶牛牛排，煎蔬菜的擺盤很立體，彷彿藝術品一樣，神戶牛上面撒上鹽漬生胡椒
 

吃下第一口之後…油脂好吃得令人驚豔，爆滿的美味令人印象強烈，卻又不可思議地清爽，這樣的油脂遍布在瘦肉上面，當嘴裡充分感受到「好吃」時，一下子就融化消失，餘味宜人，這一口的滿意度實在太高了！
 
法貴的「神戶牛鐵板燒午餐」是3900日幣的破盤價，套餐內容有神戶牛鐵板燒80g加上前菜、沙拉、湯品、煎蔬菜、白飯、醬菜、味噌湯、雪酪，在神戶市推出3000多日幣的神戶牛套餐，並且附上這種等級的副餐，可以說是非常難能可貴！
 
順帶一提，晚餐時段＋500日幣即能享用以煎完神戶牛後的油炒出來的大蒜炒飯，小編也實際品嘗了這道菜，非常建議各位一試！
 
神戶牛號稱只要嘗過人生就會改變，以和牛的代名詞而廣受全球名媛貴婦喜愛，來到法貴可輕鬆品嘗它的味道，而且套餐的所有餐點都非常美味，請各位一定要前來品嘗看看。
 

法貴的入口，雖然非採預約制，不過這裡是超熱門餐廳，建議事先預約，另外晚餐時段的神戶牛套餐為1萬1800日幣起。
 

店家讓小編看了先前品嘗的神戶牛認證書，上方載有個體識別號碼。
 

名　　稱︰鐵板美食法貴 地　　址：兵庫縣神戸市中央區北長狹通1-10-9 生田新道大樓地下1樓 官　　網︰http://www.houki.jp/ 營業時間︰午餐時段…12:00～／13:20～（週六、週日、國定假日11:30～／13:00～） 　　　　　晚餐時段…18:00～20:00（最晚進店時間） 公休時間：週三

 

撰文：KOBAYASHI MIMOZA、照片：松本朋也
提供：（https://manimanimag.jp/）