除了北海道牛奶與海鮮，來到日本北海道如果不吃牛料理，這趟旅程似乎就沒有那麼完整，本趟旅程在筆者特別要求下，來到知名的「旭高砂牛赤牛丼飯」horus餐廳，據說是當地人與上班族最經濟實惠的美食選擇。
 
嚴選北海道產食材，以經濟實惠的價格即可品嚐頂級牛料理的美味，旭高砂牛赤牛丼飯的牛肉是在北海道生育培養，以當地最新鮮的牧草和麥蒿為飼料，伴隨乾淨優質的水源，這裡的牛肉品質相當出眾，每一個部位都有其出色之處。

 
除此之外，旭高砂牛最特別之處，就是在養成過程中飼料加入營養價值相當高的可食用酒粕，搭配日本人謹慎嚴格的培養技術，才能產出肉質鮮嫩且伴有清甜酒香的旭高砂牛料理。

 
加入的實用酒粕是當地名酒「國士無雙」的製成原料，所以道地正確的享受，就是點上一份滿滿半熟蛋的旭高砂牛赤牛丼飯，再加上一杯美味的清酒，絕對是最對味的組合（未成年請勿飲酒）。

 
餐廳名稱為「horus」，是一名頗像日本藝人的帥氣店長帶領，店內位置不是座落在特別熱鬧的鬧區，只有一些公司行號與私人住宅，整體環境還算清靜。

 
店長並非餐飲業起家，但是對於旭高砂牛有特別執著，為了讓人們以最親民的價格品嚐高貴不貴的旭高砂牛料理，所以讓牛丼飯成為最自慢的主推料理，同時推出商業午餐的超值選擇給上班族選用。

 
座位區乾淨明亮，中午時段許多穿著正裝的上班族來此用餐，居然在平日中午享受旭高砂牛料理，想一想能隨時吃到和牛等級的料裡，似乎也是相當讓人羨慕啊。

 
本次筆者選擇的是「旭高砂牛赤牛丼飯」，將薄切肉片以鐵板稍微烤過，滿滿的鋪蓋在飯上，米飯是燉飯的形式，並在烤牛肉片上放上一顆半熟蛋，店長說多數的常客來這都會點上這道大滿足的料理。
 
 
如果是晚餐時間來，還有串烤等不同選擇，都是使用高砂牛製成，部位以牛臀蓋部位最受歡迎，有些部位微帶筋，吃起來口感與眾不同。店長表示在牛肉料理每天都會有變化，像是使用低溫處理的舒肥處理，或是大人小孩都喜歡的炸牛排，會依造當天不同的狀態處理。
 
 
但是個人最主推的吃法就是旭高砂牛赤牛丼飯，上頭鋪上香菜與淋上主廚特製蒜汁，其他的食材還有北海道自製奶油、半熟蛋與現磨山葵，接下來就千萬不要客氣，豪邁果敢地把全部攪拌開來。

 
價格部分提供給各位參考，高砂牛赤牛丼飯為相當親民的1,500日圓，吃完之後還可以來上一份濃醇香的抹茶冰淇淋（200日圓）與牛奶布丁（300日圓）。

 
帶著淡淡酒香的旭高砂牛牛肉真的沒話說，伴隨著滑順的蛋黃液入口令人驚艷難忘，個人推薦大家可以自駕來享受北海道的美味。雖然不是完全預約制的餐廳，但是到正餐時店內非常熱鬧，想要品嚐的朋友建議事先預約，比較不會撲空喔！
 

名　　稱︰旭高砂牛horus 地　　址：大通西ビル1F, 日本〒060-0042 Hokkaidō, Sapporo-shi, Chūō-ku, Ōdōrinishi, 15 Chome−3-12 電　　話︰+81 11-676-5129 營業時間︰午餐11:30-14:00（Lo13:30） 　　　　　晚餐 17:00-22:00（lo21:30）