jha23164 wrote:
這些新茶也大都喝喝...(恕刪)
如果是百年以上老樹純料，8年不算新了，一般超過10年我就會慢慢開始喝
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左邊是阿里山烏龍冬茶，這個茶園去年的冬茶拿了兩岸鬥茶烏龍組的特等獎（製茶師蘇楠雄），這個區的茶在台灣包含鹿谷等大賽都拿過特等，是長期有人包的茶區，採茶、製茶就有人連夜等在那邊搶，源頭的價位就不低了，我買到15克樣品，一喝果然很有水準，湯匙聞香氣其實不算突出，有上等水準，秀雅度中上高一點，深入度普通，不突出，喉韻算很棒，收斂性相當合適，略澀後轉甘甜，喉韻很不錯，很有質，能在口中停留相當長的時間
右邊是今年兩岸鬥茶的鐵觀音，可以仔細看一下照片，比賽是要檢枝的，弄得很漂亮，這個是傳統標準製茶程序的新品，某位製茶師買來的茶，我也買了10克樣品
這個就是上圖右邊的鐵觀音，看茶菜就知道製茶師說的是真的，他買的是今年比賽中有名次（就是超過優良有等級名次的那種），送比賽評審喝剩下（會剪一包四兩來評審試喝）的混在一起的東西，仔細看茶菜就可以清楚看到至少4種以上的茶
買了三包老台茶樣品，產地是阿里山，我最常買茶其實就是這樣的東西
上圖最右邊那包就拿來泡，香氣不是一般常見的烏梅香，屬於粉香和胭脂香，這也老台茶算常見的味道，但可能絕大多數人都沒聞過，年代大概是1990左右，應該落在25～30年之間，喝起來還是略帶澀，但屬於細緻的澀，收斂性並不算強烈，水還蠻軟的，質蠻不錯的，以我喝過的經驗判斷，屬於未來10年後相當有潛力的老台茶，以我的標準來看等級，屬於入門老台茶往上兩級，以這個年份的老台茶，算非常優秀的，拿這個當入門老台茶，那很高級
以我購買的標準，我直接就買這種10年後的來喝，現在只能算可以開始喝，但味道不算好，放10年有大的機率會好
茶就是多喝多體驗，經驗多了，自然分辨力就會上升
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這個一斤7000，看日期是去年冬茶
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這個一斤8000，今年冬茶
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這個一斤7600，今年冬茶
看來真的漲價了，買8000的有反應批發成本多600，買7600的別罵人家漲價，批發就是漲600，那是源頭漲價，賣7600沒多賺一毛錢
https://shopee.tw/4521020-i.4521020.1592655253?utm_source=biggo&utm_medium=affiliates&pid=biggo&c=biggo&is_retargeting=true&utm_campaign=TW_BIGGO&utm_term=%7B9LYwhmcBajRAKfgIDn4o%7D&af_siteid=%7B9LYwhmcBajRAKfgIDn4o%7D
去年的冬片，別懷疑，我也以為我看錯，但真的是二兩五萬台幣
https://seller.pcstore.com.tw/S194881834/C1198223696.htm
去年冬片，二兩四萬五台幣，這是我找到最便宜的
冬片的確成本會比較高，也不是每年有，但二兩賣四萬五台幣，這應該是台茶非比賽最高價了，只有這個可以跟中國一流岩茶和普洱價格相比，真他奶奶的熊，不愧是夭壽山農場
熊，明年跟我一起上山找2000多海拔的冬片，別說2兩四萬五，一斤賣四萬五就好
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jha23164 wrote:
冬片非比賽茶二兩可...(恕刪)
真的高海拔冬片沒辦法參加比賽啦，那個產量很少，成本很高的
我有買去年梨山冬片，就是我前面貼今年梨山冬茶同個茶園的東西（今年沒冬片）
冬片不是每年有的，只有很高海拔和很低海拔在暖冬的時候才有
很高海拔是因為冬茶九月份就採了，離12月有一段時間，只要9～12月能有一段夠生長的暖冬，那就會有冬片，會有個特殊的所謂片仔味，水比較軟，但通常比較薄（想體驗一下所謂片仔味，我昨天有貼一隻金萱冬片，那支有片仔味，因為同時有貼冬茶，是同茶園的，同時喝一比較是很明顯不同方向的東西）
低海拔是因為氣溫高長得快，10月中採冬茶後，有機會在12月底那邊有冬片，但是低海拔片仔味就很不明顯，我是比較不推這種
至於價格，那就看怎賣，以我去年有買的梨山冬片來說，冬茶有產出600多斤，冬片總共68斤，不是每年有（今年就沒有），有也不是都好喝（前年的比去年好喝，我兩年都有買點喝個味道）
冬片採收成本很高，偏嫩很短，重量輕，且標準是用扯下來的，而不是一般用刀片切下來（我貼的金萱冬片是刀片切，但如果冬茶、冬片都有買，可以看出兩者嫩度有差的，冬片比要小，重量比較輕，並不好採，那都是要額外多花錢請人採的）
福壽山牌子大，又是比較少見的東西，也沒多少東西，總是會有那樣有錢的人買單的
基本上我是對一般消費者剛喝2000海拔以上的建議是乾脆先買農場的東西，販賣部買一定是真的東西，反正都高單價了，多花點買真正的東西瞭解味道是怎樣的，有概念後才找比較便宜的非農場管道（會便宜一點，但真的也不是多便宜，那種一斤不到4000的也別太想買到真的，成本很高的，沒那樣便宜），農場一年大概一年一萬斤產量左右，說小是不小，但也真的不大，成本高一定要賣比較高價，是否好喝那另當別論
冬片也一樣，物以稀為貴，方向是不一樣的東西，好不好喝那也看每個人愛好，我是不覺得有比較好，但那是個特殊的味道，我會買點體驗一下而已，一般高海拔我就是找親友一起買，我分四兩就這樣而已
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