我家去年也買了目前最新型號HD9642使用
之前比較被人詬病的清潔問題 在這個型號上我覺得有做到改善
在配件清潔上面我覺得都是好清理的
目前觀察各品牌 應該也還是飛利浦配件做得最多元齊全
配件一多 可以變化的菜色也會跟著比較多
像之前就看蠻多人拿烘烤鍋做烘蛋 或是做蛋糕
煎鮭魚牛排 我覺得煎烤盤就會比炸網來得好用
不過最近陸續有很多牌子也出了氣炸鍋
老婆娘家那邊看我們用氣炸鍋用得很不錯也想買 最後是買了社團上最近蠻紅的飛樂
兩台價位上稍微有點落差 為了證實自己買貴一點的還是有價值
透過大家用氣炸鍋比較在意的受熱均勻度、瀝油、清潔作一些小評比
外觀
飛樂(左)：
機械式控溫控時
圓筒型設計 比較有小巧可愛的感覺 我家女性較愛這種設計
飛利浦(右)：
電子式控溫控時
新型號設計是比較方方正正的 我對外觀沒有特殊喜好 只覺得這樣收納好處理
不過在後續實測的時候 時間在設定相同的狀況
會發生飛利浦還在倒計時 不過飛樂已經完成行程的狀況
開闔上飛利浦使用起來會比較順 密閉性也較佳
配件
因為飛樂僅有炸網 這次單就炸網比較
雖然飛樂(上)外型體機看起來稍大 但炸網容積較飛利浦(下)稍小一些
關於實際放置食材狀況、炸網清潔狀況後續會再作分享
接下來將透過五花肉進行受熱均勻度、瀝油狀況比較
肉是在好市多買的帶皮五花肉 切成兩塊差不多大小來做測試
港式燒肉簡單食譜如下請參考》》
1.用五香粉、米酒、鹽巴，將五花肉醃漬，豬皮塗抹白醋，冷藏一夜放隔天
2.五花肉四周用鋁箔紙包起來，豬皮扎孔後鋪上粗鹽，氣炸180度25分鐘。
3.刮掉粗鹽，再氣炸180度20分鐘
4.把底部的豬油先都倒出來(避免瀝出的油重複加熱油煙多)，設定最高溫200度，大約10分鐘，看到豬皮起泡酥脆就可以了
飛樂部分在放置燒肉的時候容積與形狀問題
燒肉會比較難躺平 需要稍微擠一下
不過如果不是形狀方正食材要整個放入應該是沒有問題的
受熱均勻度
兩品牌受熱均勻的設計亦有不同
飛利浦主打TurboStar氣旋科技專利 飛樂則是蜂巢式炸籃
飛樂：烤色較不均勻 黑色焦化面積來得比較大
飛利浦：整體呈現比較均勻的金黃色澤 僅右側邊緣處有黑色焦化狀況
瀝油程度
飛樂(左)相較起來瀝出油脂量就比飛利浦(右)來得少
單以這次測試比較來看 差距不是極大
但很擔心攝取油脂量或是精準計算攝取熱量的人來說 長遠算下來就會很有感
以下將用雞腿來測試受熱均勻度以及口感
食材一樣是在好市多購買 購買一隻全雞後分別用兩隻雞腿做測試
義式風味雞腿簡單食譜如下請參考》》
義大利香料、橄欖油、黑胡椒、鹽巴將雞腿醃漬一小時
先氣炸160度8分鐘讓中心熟
3.再氣炸200度8-10分鐘讓表面雞皮酥脆
受熱均勻度
表皮烤色狀況與五花肉大致相同
飛樂(左)有部分較焦不均勻狀況 而飛利浦(右)則呈現整體烤色均勻
肉質口感程度我覺得大致相同 都還蠻嫩且有肉汁
都不太有肉較少部位變得很乾柴的狀況
不過切開觀察中心點受熱狀況
飛樂烤出雞腿的骨頭中心紅點較明顯
飛利浦烤出雞腿的骨頭中心紅點較不明顯
判斷在加熱過程中飛利浦在食材表現與中心的加熱都較均勻
清潔
飛樂和飛利浦在清潔之後 配件都能洗得相當乾淨
如果料理油脂較多食材實 建議可以搭配小蘇打粉洗 就不會有殘留的油膩感
不過飛利浦配件手把 炸網底部都可以拆解
所以清洗的時候會比較方便 不會卡來卡去
也因為可拆解 雖然是方形設計但不會有清不到的死角
飛樂則是把手無法拆卸 清潔上比較沒那麼順手
洗完之後也較難擺放在烘碗機中
綜合以上幾點評比之後
覺得買自己當初花比較多錢還蠻值得的 心裡默默鬆了一口氣不用受老婆白眼攻擊XD
飛利浦在受熱均勻度與瀝油上面表現比較優異
飛樂在肉質軟嫩口感上也表現很不錯
但表皮的脆口度 還有底部的焦香度飛利浦會來得比較出色
另外推測如果食材是蔬菜 或是將肉類先做切片再烤時 飛樂在受熱上可能會較難控制一些
然後我覺得清潔和收納狀況認真要好好考慮 除了這兩點取決於之後會不會想常用
如果很難收納的話 以後也會難逃家事總管的碎念
所以如果預算沒卡那麼死 還是很推薦買飛利浦HD9642的
另外最近感覺也越來越多氣炸鍋品牌出來
買的時候建議保固和售後服務也要研究一下
不然以後有問題沒人管 就算再便宜還是會想罵髒話啦
以目前的牌子來看飛利浦還是比較大 覺得在這點上是比較有保障
