我想請問幾個關於廚師問題1.為何廚師喜歡用雙耳的鍋子沒有把手那種那個比較好翻鍋嗎???2.廚師的炒台前面有一個像是""）""這個幫助翻鍋的設計這個有專業的名子嗎?3.為何我看很多廚師下調味料是由鍋邊下???因為醬汁淋到鍋邊鍋子很熱瞬間蒸發後乾掉了不是嗎?那這樣子還有算是調味??為何不由中間下就好了?原因是啥?
