【圖多開箱】Mazzer Philos 號稱野獸級磨豆機性能首測

sulunpas · 2024-08-04T19:05:34+08:00

從自煮咖啡開始一直以來就想找一台手沖單品及義式可以共用的磨豆機先前有試過幾台磨豆機，發現磨義式的刀盤來煮單品風味還是不夠清晰乾淨或者手沖磨豆機來玩義式萃取，在調刻度的萃取敏感度又不足常常轉細刻度後居然秒數還不變，且調不到想像中的風味走向而市面上精品咖啡店及玩家級的EK43又價格不便宜而文章開始前先說結論:Mazzer Philos完全可以勝任我目前的需求，甚至可以讓烘豆師調整風味米蘭咖啡展時Mazzer發佈了新一代filter的磨豆機Philos簡潔的外觀加上號稱接近零殘粉的設計重點強調Made in Italy手工組裝，workflow也有重新設定下機器來我就買，從和代理商下訂之後就非常期待。這個月陸續國外有人開箱，咖啡YouTuber還給了The Beast野獸的封號又看著國外論壇得知交機時程推延，連美國官網似乎都還沒上市沒想到今天吃個中餐回來就踼到箱子... (老梗)---開箱Philos- Made in Italy 真香真香中還有箱！ Mazzer是不是偷省箱子設計費用，外箱就是Omega放大版Philos全配件開箱Venice, Italy手工組裝證書Philos組起來不得不說消光黑金屬拉絲的機身非常有質感磁吸式的Mazzer不銹鋼Logo刻印前蓋非常有份量來自義大利的工藝用料很紮實，線條優雅放在吧台上簡直是藝術品Philos特別設計刀盤槽至出粉距離非常短本身又有裝備彈粉簧片可將導粉管裡的殘粉彈出實測入豆出粉克數幾乎不少但對於挑剔的玩家，Philos再附上清粉管刷，達到接近零殘粉並且還有設計磁吸收納，真的是非常貼心除粉管刷轉一轉磁吸管刷收納處---實拆Philos一台磨豆機刀盤清理的流程簡易度一定是大家關心的並且拆完後的刀盤歸零復位更是重要我就曾經清小富士刀盤時掉了鎖的零件，還得上網購買Philos拆刀盤清理從頭到尾不需要任何工具並且歸零區與刀盤區分開，拆刀盤不會不小心動到刻度這次Philos也配備64mm的刀盤，據說都是為了Philos特別設計的手動鬆開左右螺絲，中間提把往外一拉即可拉出刀盤清理方面真的是不掉零件無腦的簡單看得出Mazzer針對filter用戶清理刀盤的簡化流程I200D外刀盤I200D內刀盤入豆先做大部切割Mazzer Philos有分兩種刀盤 (取自官網不專業翻譯)I200D是強調手沖風味層次，表現上乾淨清晰，官網上強調更容易表現咖啡的酸質及果香I189D是加強萃取口感，適合較中深焙的咖啡豆，適合呈現傳統義大利濃縮咖啡官網可參考: https://shop.mazzer.com/products/philos我是選擇I200D的刀盤，平時主要是以玩手沖為主而義式也是玩淺焙SOE，的確實測上是蠻容易表現豆子的特色而調整刻度及歸零的地方是在刀盤的另一頭先前有看網路說在後面看不到，比較不好調整有點反人體工學設計我實際使用上，因為轉盤比較大建議可以用雙手轉較省力，轉盤數字倒是蠻清楚而刻度有145格可以調整刻度轉盤歸零齒輪與Omega同設計血統---Philos接上電與測試器材們合體！風味實測首開機發現馬達聲音很小聲 (比起小富士)加上整體Mazzer對filter刀盤結構的重新設計磨起豆來非常的平均，且速度不慢使用器材手沖V60 switch配酵素漂白濾紙BWT過濾水 92度20g咖啡豆繞圈注水150cc，流光後再加200cc水浸泡10秒後流畢磨粉實測不得不說殘粉量非常少實際磨了三把都是20.0g豆得20.0g粉，我目前習慣彈個兩三下把導管內的粉彈徹底點，也確實效果不錯Philos與手沖架合體Philos原配小豆槽20g