半自動跟全自動煮出來差多少?

yy7yy7kimo

25分

樓主

yy7yy7kimo

個人積分：25分

文章編號：41348900

全自動要比星巴克好喝怎麼有人說很難,也人說很簡單???入門的全自動機喝起來像是吃到飽供應的那種咖啡嗎??那我可能難以接受= =!!

挖洗不良中年

6003分

12樓

挖洗不良中年

個人積分：6003分

文章編號：41349738

yy7yy7kimo wrote:
入門的全自動機喝起來像是吃到飽供應的那種咖啡嗎??那我可能難以接受= =!!

這跟咖啡豆比較有關吧?

uakearcna

142分

13樓

uakearcna

個人積分：142分

文章編號：41351062

挖洗不良中年 wrote:
這跟咖啡豆比較有關吧...(恕刪)

我之前是用喜客皇家型的全自動咖啡機(約4萬左右)做的..雖然濃縮萃取差了些..但奶泡有控制好的話..還是比市面上連鎖店好喝

挖洗不良中年提到一個重點..咖啡如何配豆(綜合)也是關鍵之一..這是連鎖店無法相比的

chennet

214分

14樓

chennet

個人積分：214分

文章編號：41352410

現在星巴克是用全自動?不必人工布粉填壓沖煮,不必用手把?這是真的嗎?已經墮落到這種地步?雖然我幾個月沒光顧,但應該不至於此吧....如果是這樣,那還培訓幹麻?很多人都對星巴克不屑一顧,確實他家水平不高,但也沒差到哪去,高級的機器及深培的豆子確保他家正常水平下的拿鐵是不錯喝的,前提是店員的操作要正確...

我去過咖啡展場,一些入門及高階的全自動都嚐過,坦白說,出品的ESP要單喝是不及格的,很多機器可以達到豐富的CREMA,但口感還是偏淡,比較水,沒法呈現半自動機的醬油膏濃稠感及蜂蜜般的回甘,坦白說,我認為全自動機的ESP很像是EES200那種加壓濾杯系統的口感,就是溫和,但沒有將咖啡豆的味道呈現出來,加牛奶成拿鐵的感覺就像是7-11等級(7-11雖然用一樣的全自動機,但每家味道還是有差,真是見鬼

)

所以,以我的經驗還說,要說全自動機能出品比美星巴克,我個人認為比較難(以星巴克正常水平為準),但要比7-11好很簡單,前提是豆子不要太爛,也不要選自動打奶泡系統,那只會破壞牛奶口感,選全自動機請選能自己用蒸汽管打奶泡的機種!

Eddychiu

406分

15樓

Eddychiu

個人積分：406分

文章編號：41353512

chennet wrote:
現在星巴克是用全自動...(恕刪)

是的，台灣星巴克已經墮落了，全無咖啡那種人本的精神
不然你想想，星巴克常在辦買一送一，半自動咖啡怎麼應付的了
只能當他是高級的城市咖啡館吧

全自動受限於磨豆刀盤、鍋爐大小、穩定的控溫及加壓
實在是差半自動非常多

young000

563分

16樓

young000

個人積分：563分

文章編號：41353830

水是指 body 不夠厚吧? 這跟全自動的機器設定型式比較有關係,不論是豆量/溫度/出水還沒看過都可以無段調整的,使的必須要找適合的豆子去配機器,半自動就沒這問題,全都是靠人類無段操作

我自己有以下這些機器,而且不時輪流喝,

全自動: Saeco Syntia HD8837/ Delinghi ECM 23.455
豆子很重要,有些豆子就是和這些機器特別搭,但這兩台又對應不同的豆...

,完全不符合當初購買全自動的動機

半自動: GEE + 900N磨豆機
基本上各種豆子都能榨出其味道,但調整更累,常常半磅就玩完啦

,而且味道不穩定,目前穩定度約 66.7%,意指三杯有一杯會失敗...以後乾脆砸錢買定量磨豆機和定壓填壓器算了

,不過除了 illy 罐裝豆以外還沒買過一磅超過 600 的豆子...

膠囊機: Dolce Gusto Creativa+/ Nespresso Lattissima+ / illy Y1.1 & X7.1
對真的要喝 espresso 的網友來講,我只推薦 illy, 味道對我來說無懈可擊,我還沒作出可匹敵illy膠囊的 espresso,就算用illy 罐裝豆也一樣,尤其加上鮮奶泡後,差距更大

,大概是我的磨豆機還不夠好吧

chennet wrote:
現在星巴克是用全自動...(恕刪)

yy7yy7kimo

25分

樓主

yy7yy7kimo

個人積分：25分

文章編號：41370354

水是指 body 不夠厚吧? 這跟全自動

gee好上手嗎?適合新手嗎?本來從ees200看到gee,我需求還蠻簡單的,就是可以出來像膠囊機就好,但是膠囊機子彈很貴,因為我現在是用聚壓摩卡壺在泡咖啡,好像喝不到大大說的濃稠感!

young000

563分

18樓

young000

個人積分：563分

文章編號：41370846

如只要求有N牌膠囊機的口感, EES200 其實就夠了,磨豆機比較重要

,錢盡量砸在磨豆機上

但 EES200 的溫度控制不穩定以及缺少三向電磁閥,使得味道不易控制以及清理較麻煩,如對這還有需求,GEE 倒是可以考慮,只是 GEE 雖超值,但有很多小地方要注意,這要請你參越 GEE 專門討論網站, google "GEE 同學會"便會找到

yy7yy7kimo wrote:
gee好上手嗎?適合...(恕刪)

chennet

214分

19樓

chennet

個人積分：214分

文章編號：41379261

EES200沒有自動三向閥但是有手動洩壓閥,會殘留水在粉杯中市因為使用蓄壓濾杯,你改用無壓濾杯就可以得到粉餅,但跟咖啡品質無關,EES200主要是溫控不良,水道式的加熱塊出水溫度太低,要解決也很簡單,請在水箱中加入溫水,讓水溫約40度即可,這樣冲煮頭出水溫度就OK(前提是流速要正確)!

反正,全自動機適合拿鐵,半自動(GEE等級以上)可以喝ESP(也等於更好的拿鐵),這是我的理解!