劃魚的刀

目前沒有菜刀可以劃破魚皮的

，請問是不夠鋒利還是刀要挑薄刀片的？
刀具不會購買名刀且貴的，這樣有什麼好選擇的刀嗎？
謝謝！

夏茉伊

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夏茉伊

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文章編號：89223998

鋒利的比較重要

我知道了，謝謝！

真平布幕

1391分

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真平布幕

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yy92003 wrote:
目前沒有菜刀可以劃破...(恕刪)

不想花多錢只有一解，買磨刀石自已磨出很利的刀，但夠ok的磨刀石也要破千，好像比便宜刀子還貴?
但就算買貴的刀，用久了要到這種利度，還是要這等級的磨刀石。所以這個問題是現實與想像間的差距，預算太低不成立。

我知道了，謝謝！

莊孝爺

19719分

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莊孝爺

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我是用現價不到 200元, 普通的不銹鋼菜刀.

切菜切肉切水果都用同一把, 要多多清潔就是了.

用磨刀石, 以垂直於刃面的方向單向磨 , 回程不接觸.

用顯微鏡觀察, 刃面像一排細細的鋸齒一般, 割紙畫魚皮切葱切肉 .... 鋒利的很.

你可觀察市場的肉販魚販, 動刀前會在銼刀棒上磨個幾次.....