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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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155分

樓主

個人積分：155分

文章編號：85734520

馬鈴薯泥過篩

上次是在蒸完後，還沒加牛奶、奶油前過篩但做好的馬鈴薯泥雖然綿密，卻感覺可以更綿密點
是不是加完牛奶跟奶油後還要再過篩一次會更綿密，謝謝

2022-09-02 13:13 #1

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馬鈴薯

215分

2樓

個人積分：215分

文章編號：85751534

我們都是蒸好壓泥趁熱先過篩一次，加完奶油or鮮奶油再過篩一次，我們家的篩網是偏細的，好處是篩完口感真的比較細滑，缺點是要用刮板才比較好篩XDDDD

草莓花栗鼠

423分

3樓

草莓花栗鼠

個人積分：423分

文章編號：85843651

過篩一定會變更綿密口感會更順滑

但我自己偏愛帶一點顆粒感

86分

4樓

個人積分：86分

文章編號：85892594

過篩肯定會更加綿密就跟芋頭一樣過篩沒過篩的口感有很大的差別
但過篩很麻煩因為固狀的本來就不是很好過篩又還有黏性
我自己是會更喜歡帶點顆粒感拉而且本身馬鈴薯蒸熟之後就會很綿密了