下班回家喝個台啤放鬆一下配個下酒菜
之前外面買有些沒有瀝油筒
看到雞皮上的油就不想吃了很噁心
而想動手自己來
第一次做氣炸鹹酥雞皮很成功
炸的又酥又脆又夠味
也不會太油，油都被瀝出來了
(用保鮮盒裝雞油冰起來可以炒菜)
做法：
雞皮清理後切塊(雞皮易縮不要切小塊)
以薑片、米酒抓入味，將雞皮浸泡置放1-2小時
器具：飛利浦氣炸鍋
第一炸：
放入擦乾的雞皮，160度5分鐘，
先倒出底層雞油
(避免瀝出的油一直高溫加熱，雞油變不新鮮還有過多油煙)
第二炸：
(稍微晃動讓雞皮炸起來更均勻)
同樣160度5分鐘，倒出底層雞油
第三炸：
將雞皮下鍋，底部可以鋪放九層塔，200度2-3分鐘
雞皮氣炸完成後，撒上胡椒、少許辣椒粉，拌一拌就好了
還有老婆早上去市場買的毛豆和豬頭皮
右上那盒就是雞油我也是炸了才知道
雞皮比我想像的還油，我完全沒加油就這麼多
外面的放在油鍋裡不就更油T_T
但真的好好吃~~之後要吃還是用氣炸鍋炸健康點
謝謝收吃
