麵皮：鹹豬肉酥餅4片
餡料：絞肉200g、高麗菜1/4顆、洋蔥1/4顆、粉絲2束、醬油膏1大匙、鹽1匙、香油及胡椒粉適量。
作法：
1. 將高麗菜切細絲、洋蔥切末、粉絲泡軟切碎。
2. 絞肉加入調味料拌勻後，再加其他菜料拌勻。
3. 酥餅平鋪，包入餡料後對摺收口、摺花邊。
4. 平底鍋免放油，燒熱後以乾烙方式煎烤至兩面餅皮金黃即可。
【小提醒】餡餅皮不用自己做~省工省時只要到超市購買蔥油餅皮就ok囉!
*蛋餅皮不適合，因為太薄又無法封口，包餡煎~會造成外皮焦、內餡不熟。
*蔥油餅皮本身含油，退冰後又柔軟比較好包，只要對折有手指稍微壓一下就好，或用筷子、叉子壓出折痕也行。完全不需要放油，因為有肉餡需要用中小火烙熟，雙面煎至少8-10分喔!
*餡料自由搭配，作素的也行(餅皮就得挑蛋奶素那種)，如果要放高麗菜、韭菜含水量高的，有時間的話就先灑鹽泡過、瀝除多餘水分，再拌料會更脆口。
#食趣黃金酥餅 #鹹豬肉起司 #南瓜起司 #餡餅 #蔥油餅 #捲餅 #早午餐 #中式麵食 #下午茶點心
