潘恆旭今指出，冬天是烏魚盛產季節，其中高雄梓官、茄萣烏魚子製品多元，包括烏魚卵、烏魚鏢到烏魚腱，讓國內外老饕讚不絕口，也深受台灣民眾與日本旅客喜愛，好滋味不輸世界級魚子醬，而為讓世界各地旅客享用，觀光局將在本月舉辦「烏魚子佐酒大賽」，讓烏魚子呈現中、西料理的不同風味，讓台式魚子醬躍身世界美食。
潘恆旭表示，高雄烏魚子一直以來深受台灣民眾及日本旅客喜愛，好吃的滋味不亞於世界級的魚子醬，為讓世界各地旅客都喜愛上這好味道，觀光局特別在今年元月舉辦「烏魚子佐酒大賽」，讓烏魚子除了中式料理之外，也可以做成西式料理，希望本市有興趣的餐飲業者，一起發揮創意，讓台式魚子醬也可以躍身並列世界美食之一。
潘恆旭說，「烏魚子佐酒大賽」即日起接受報名至1月15日止，只要是高雄合法登記餐飲業者都可報名參加，競賽係榮譽無獎金制，目前已確定有晶英、水京棧、國賓、義大天悅、義大皇家、翰品、漢王等飯店主廚將參加，美食家焦桐、王瑞瑤、吳恩文、梁幼祥、胡天蘭等評審正積極邀請中。
