[點心]焦糖布丁(瓦斯爐搞定)

這也是從網路上蒐集來的，想用家裡的豪山IH微晶爐挑戰看看，結果很滿意，就來分享一下。很快就煮好了喔！



準備材料：

布丁主體部份:

2顆全蛋,2顆蛋黃,鮮奶400ML,二級砂糖40G,香草粉2大匙 (約10G，可以自己依喜好針酌。).

焦糖部份:二級砂糖40G,熱水1大匙(約10ML) 烹調時間：20分

(網路配方需要40分鐘，豪山IH微晶爐大約15-20分鐘完成）



做法：

焦糖部份:拿一支小鍋子,把40G的糖放進去,就這樣拿去IH微晶爐上燒...

等到糖全部熔掉了,再加入1大匙的熱水...攪一攪...速迅倒入準備好了的布丁模裡去...

P.S.記得要迅速,不然焦糖一接觸冷空氣,很快就會凝固，硬掉。

P.S.如果不喜歡小朋友吃太甜,有時候,我連焦糖都省略不做了



布丁主體部份：

1.先將鮮奶的部份,加入糖(可自行針酌加多加少),一起煮到糖全部溶化,離火。放置一旁待涼。

2.把蛋打好,加入香草粉,全部一起攪散。(香草粉,可以在烘焙店買到,講究點,可以買香草荳莢)

3.等鮮奶部份涼了,再把蛋液放進去,稍微混合均勻，千萬不要攪到起泡。就成了主角"布丁液"囉!!

4.拿一個細一點的濾網,把布丁液篩過，篩個２次都ＯＫ。

5.把篩過的布丁液倒入有焦糖的布丁模型裡。 再來要蒸布丁囉!! 1.拿一個平底的大鍋子，裝水。水的高度必需可以淹到布丁模型一半左右。

2.先用大火把水煮滾，讓鍋子是熱的，關小火。

3. 裝好的布丁液，放入鍋子裡。用小火蒸個30-40分鐘。 一定要用小火！！（豪山IH微晶爐可以分段火力，大約是3-4段就可以）

如果用大火或中火...布丁會變得很老，而且還會有很多洞洞，就變成蒸蛋囉！！

--------------- 喜歡DIY的媽咪們，家裡沒有烤箱，沒有電鍋，就用瓦斯爐吧！一樣可以變出美美的美味焦糖布丁喔！