以前沒吃過舒肥料理 上週去露營朋友帶了舒肥機和牛小排
他前一天就先把牛小排放在真空包裝袋裡 然後加了一點香草和鹽調味
到了營地之後簡單處理一下就很好吃
老婆吃了之後跟我說她也要買一台...我是怕她三分鐘熱度
也有人露營的時候會帶舒肥機過去嗎
目前只吃過牛排和鮭魚 還可以做什麼料理啊
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tecoswift wrote:
以前沒吃過舒肥料理...(恕刪)
你朋友跟樓上回的都是剛入門的做法，可以完成一道不錯的料理。我講一下舒肥機對於家用備菜比較強的用途，這樣弄在野營的時候才夠炫!
舒肥最強的是熟度均勻，第二個優點是可以大量預先備製，先依原本成功的食譜溫度時間在之前先整個舒肥好，然起直接用冷水及冰水快速冷卻，接下來就是進冰箱冷藏或冷凍，看自已的用量與要求。如果滅菌程度夠的話，一般來說冷藏大約是可以到7天。
要食用之前多一步回溫，一般肉類溫度要在50度以下才不會繼續熟化而造成過熟，所以在野營時就是燒一鍋熱水再加冷水加一支簡易溫度計調溫至50度附近，浸泡回溫，時間依肉的厚度而定，大約是半小時，回溫後的程序就跟一般一樣。這樣才不用多帶一支舒肥機出去，也不用考慮電力供應，畢竟一隻就佔掉1000w。
一見真平幕，終身不回頭!
請google真平布幕!
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