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紫米飯糰
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紫米飯糰
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請問爆米花如何沾鹽巴呢？

  • 2018-03-13 1:51
  • 6205
我用平底鍋爆米花，爆開以後撒上鹽巴調味，可是吃爆米花的時候卻覺得沒麼味道，原來鹽巴都沉澱在下面了。

好像是爆米花的材質沒辦法黏住鹽巴，難道在家爆米花只能吃原味嗎？那我在外面吃的鹹味是怎麼來的呢？

謝謝
2018-03-13 1:51 #1
文章關鍵字
米花 鹽巴
tycoon13
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tycoon13
tycoon13
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爆的時候就要在油裏加鹽了
比較麻煩的是用熱風爆
這就完全沒辦法吸附鹽了
2018-03-13 2:44 #2
麒麟哥
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麒麟哥
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爆的時候就要加鹽了
把鹽溶進熱油

或是開始爆時就要同時加鹽攪拌了
2018-03-13 2:45 #3
soziwow
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soziwow
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紫米飯糰 wrote:
我用平底鍋爆米花，...(恕刪)

也有塊狀含鹽牛油(butter) 一塊約一百多。
適量鍋中加熱融化 放入爆米花攪拌混合就可
牛油(butter)比較香!
或加一些蜂蜜...
要芥末口味或其他，小磨坊有一大堆調味料。

2018-03-13 7:47 #4
紫米飯糰
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樓主
紫米飯糰
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麒麟哥 wrote:
爆的時候就要加鹽了...(恕刪)


哈，原來是這個小撇步，下次再來試看看，謝謝喔！
2018-03-13 12:56 #5
summic
老文回覆一下，我是冷油丟玉米粒時鹽巴就順便下去了，順便喇喇咧~
2024-10-31 19:24
mokuli
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mokuli
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麒麟哥 wrote:
把鹽溶進熱油...(恕刪)


估狗鹽的融點..801度C

油應該早氣化了吧...
2018-03-14 12:49 #6
goylin1
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goylin1
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mokuli wrote:
估狗鹽的融點..801...(恕刪)


痾.... 認真的?

你說的 801 °C的熔點是沒有加溶液的情況下直接乾燒去加熱到融化的情況喔

你鹽加到水裡變成鹽水，請問你的水溫有 801 °C??
照這邏輯水煮到乾了鹽都還是結晶狀阿。
2018-03-15 0:02 #7
tycoon13
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8樓
tycoon13
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要先看鹽能不能溶於油
如果不能溶
那就真的是要到融點才能融於油了 XD

其實沒溶於油也沒差
主要是用油把鹽黏在爆米花上
這樣一樣有鹹味
2018-03-15 21:49 #8
fztsgalison
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351分
9樓
fztsgalison
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爆完才上的話要用popcorn salt，或是日本的雪鹽，都是非常非常非常細的鹽
2018-03-16 13:47 #9
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