現在的原料也是都東加西加的,所以買糯米粉時至少相信一下廠商,看看後面是不是100%糯米
我也不知道幾克,就是憑感覺倒了半個調理碗,然後慢慢加入冷水,這時候就慢慢用手慢慢將粉揉成塊
這時候要將這塊放到滾水裡煮,這階段是做[粿脆]也有人說是[粄母][粄媽....]就是會讓湯圓QQ好吃的重要步驟
[粿脆]這時候就放回糯米粉中,在加上新的糯米粉後一直柔一直柔,就會變成一大塊了
這時候如果要加上紅色的怎麼做？
我們家是用甜菜根,將甜菜根切細末後放進塑膠袋中,然後將汁液擠出來
然後將另一半的糯米糰泡進紅色汁液中
左搓搓右揉揉.....
就有二種顏色的糯米糰囉
這時候將糯米團捏成條狀,一塊塊捏出來後,用手搓成圓形~就是小湯圓拉!!
白色
紅色
然後下滾水煮,浮起來就可以吃拉!!
自己作的,一定健康!
吃完湯圓又多一歲囉!!
