[採訪] 韓風持續襲捲 K-BOOM韓式料理餐廳 首度登台

近年來由於韓劇與韓風的流行熱潮，各種韓式料理就如雨後春筍一般，不斷地出現在台灣的餐飲市場當中。而韓式料理的種類，也從大家熟知的韓式銅盤烤肉與一些傳統的韓式料理，逐漸轉變為更豐富且更有特色的品項(如韓式炸雞、部隊鍋等等...)。這次小編受邀前往一間新成立的韓式餐飲品牌-K-BOOM(K棒韓式料理)採訪，不知道會有什麼樣的特色料理在等著我呢，就讓我好好地期待一下吧！

K-BOOM韓式料理其實是展圓集團旗下的新餐飲品牌，不過在這邊所端出的韓式料理，全都是經由韓國知名的料理廚師所傳授。而餐廳主廚每個月也都會前往韓國，與韓籍主廚共同研發各式料理，並且也將料理的口味調整為適合台灣人的風味。餐廳座落的位置在交通便利且熱鬧的台北車站商圈，從台北車站西三出口為起點步行前往，大概只需要十分鐘左右的時間就可以抵達。


只要從遠處看到下面照片中的圖案，就代表K-BOOM韓式料理餐廳快要到囉~

(圖片取自K-BOOM韓式料理官方粉絲頁)

從餐廳門口往裡面走，會先經過以小包廂為主的用餐區域，雖然是在走道的兩側，不過還是很有個人空間的感覺，喜歡用餐不被打擾的人，應該會很喜歡這個用餐空間。


每一個獨立的小包廂裡面，都會掛有韓星的掛畫，對於許多追星族來說，這無疑是一種非常大的吸引力。(小編在現場就有看到一些人，還會搶著指定要坐在特定韓星或團體的位子哦)


經過小包廂區域之後，就可以看到一整個比較開放式的用餐空間，大面積的落地玻璃，也為整個空間帶來非常充足的採光。另外，在照片當中所看到的各種有趣圍裙(有傳統韓服、超人、性感身材以及猛男等等樣式)，都是可以讓顧客隨意穿著，並且拍攝有趣的照片哦~


在開放用餐空間的旁邊，也有幾桌比較具有個人空間感的沙發座位。


在稍微瀏覽過整體環境之後，就要準備開始品嚐這邊的料理囉~首先看到的是傳統的韓式小菜，依序分別有辣豆芽、空心菜、柚香醃漬蘿蔔、毛豆以及韓式泡菜。韓式泡菜的風味厚重，並且帶有足夠的酸度，辣度算是一般人都還可以接受的範圍，不過不吃辣的人可能就要考慮一下是否要品嚐。


海鮮蒸蛋。


有別於一般日式茶碗蒸的滑順質地與口感，這裡的海鮮蒸蛋的結構紮實，吃起來會有一種類似蛋糕的軟棉口感。在調味方面來說，算是比較清淡的味道，不過還是可以在蒸蛋當中，品嚐到微微的海鮮風味。


起司海鮮辣炒年糕，整道料理以起司、泡菜、年糕、蛤蠣以及透抽組合而成。質地Q彈的年糕，搭配上爽脆的海鮮一起食用，在口中可以感受到有趣的對比口感。


雖然這道辣炒年糕看起來紅通通的，不過辣度卻出乎意料的低，再加上起司濃郁的味道覆蓋，使得整體的酸度偏低，同時也讓整體的風味趨近於溫和。對於喜歡吃辣的人來說，可能會在吃入第一口的時候，會因為對於辣度的期待而感到有些失落。


首爾炸雞塔，這一道料理可以算是在K-BOOM裡面，最受到歡迎的熱門料理，尤其是深受年輕消費族群的喜愛。


油炸過的雞翅膀表皮酥脆，雞肉口感與質地也並沒有因此而變得乾柴。特調的醬汁稍微偏甜，在食用量比較大的狀態之下，口中的負擔會稍微偏重一些。不過搭配鋪在底下的洋蔥絲一起食用，就可以適時地緩和過重的負擔，達到解膩的效果。


K棒馬鈴薯排骨鍋，以自家熬煮的大骨高湯為基底，搭配上排骨、泡菜以及大塊馬鈴薯的特色湯品。上面則是鋪上空心菜作為搭配，並佐以胡椒調味粉一起攪拌食用，整體湯頭充滿鹹香風味。


湯頭喝起來的感覺很特別，融合了大骨湯與泡菜的風味，感覺很像加了泡菜的肉骨茶湯一樣，少了明顯的茶味，但卻多了泡菜的風味。


排骨上面的肉不多，但卻都已經燉煮至軟爛，用筷子就可以輕易地撥開食用。


馬鈴薯並沒有分切成小塊狀，所以還依舊維持住一定的口感，並且沒有被燉煮得太過軟爛。


軍官部隊鍋，以各種蔬菜、豆類、肉類以及起司綜合成一鍋的美味鍋物料理。與一般吃法不同的地方是，在這裡的泡麵與起司，是可以另外添加的。所以可以在加入上述兩樣食材之前，先品嚐清湯的滋味，接著將起司加入之後，再次品嚐變得濃郁的湯頭風味。


所加入的清湯滋味清甜，品嚐起來的風味不過過於厚重。


當所有食材都煮熟之後，湯頭的風味也因為吸附了食材的風味，因此變得更為豐富。




在加入起司與泡麵之後，湯頭的質地逐漸轉變成稍微濃稠的狀態，整體的風味更多了奶香與鹹度，與單純享用清湯的清甜滋味，是完全截然不同的感受。


這次在品嚐過K-BOOM(K棒韓式料理)之後，可以很明顯地感受到，有一部分的料理風味，都是有經過稍微調整的狀態。雖然這些風味的調整，幾乎都是變為比較溫和的味道，但還是依舊保有韓式料理的主要特色與基本風味。覺得一般韓式料理風味太過厚重的人，建議可以到這裡試試看，也許這些經過調整的味道，會比較適合哦~