轉角遇到女鬼

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樓主

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鐵鍋鋁架蒸便當,出現白漬

用鐵鍋蒸便當(不鏽鋼),
偷懶沒用不鏽鋼蒸架,
拿了個鳳梨酥模把便當架高就開始蒸了
拿便當時看到鍋邊出現一圈白漬..
用洗碗精可洗掉,
請問這白漬是鳳梨酥模釋出的嗎?
應該沒關係吧~
鐵鍋鋁架蒸便當,出現白漬

2014-02-10 13:39 #1

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鐵鍋鋁架蒸便當白漬

米多

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2樓

米多

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文章編號：48608686

壓模的鋁製模具不是拿來加熱吧

不是烹調等級的模具拿來加熱會不會釋出什麼奇奇怪怪的物質
像是鋁離子...

不過偶爾吃少量應該也不會有老人痴呆滾來滾去

世界衛生組織將鋁的人體耐受量定為每週每公斤體重為1ppm
例：60公斤的成人，每週鋁的攝取限制量為60ppm

轉角遇到女鬼

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樓主

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米多 wrote:
壓模的鋁製模具不是拿來加熱

嗯~原來是這樣
我以為烤鳳梨酥時1百多到2百度都OK,
蒸個便當應該可以..原來是我想錯了,呵呵~

謝謝~

伯爵紅茶

182分

4樓

伯爵紅茶

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文章編號：48609679

轉角遇到女鬼 wrote:
拿便當時看到鍋邊出現一圈白漬..

哪是自來水的問題吧，除非你的模具沒洗過，卡一層油.

水中的鎂與鈣蒸發的結果，換句話就是水垢

stec

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5樓

stec

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文章編號：48652623

蒸煮鋁製品是否可以產生鋁離子？我不知道，但是要產生上如圖片上的水垢，
水質問題比較大。極爲認同樓上的說法，是水中鋁，鎂或鈣等殘留的結果。

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stec wrote:
蒸煮鋁製品是否可以產生鋁離子？我不知道，但是要產生上如圖片上的水垢，
水質問題比較大。極爲認同樓上的說法，是水中鋁，鎂或鈣等殘留的結果。

同樣的條件
只把那個鳳梨酥模換成不銹鋼蒸架
就沒產生那圈白垢
我到現在還沒找到答案
但是以後應該都會用不銹鋼蒸架

stec

244分

7樓

stec

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轉角遇到女鬼 wrote:
同樣的條件只把那個鳳...(恕刪)

這可就有趣了，小時候住臺北市時，家裏煮水都用鋁製水壺，也都
是要使用一段時間，約一年以上才會有薄薄的白色水垢（臺北市自來水）。

所以才判斷鋁容器不是主要原因，水値才是問題，還是那個鋁製模子是特例???

鐵鍋鋁架蒸便當,出現白漬

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