前幾天去大賣場買了一副豬肚，準備要做四神湯但打開才想到，好像要處理過？不過我印象中，賣場應該都是處理好的吧？後來google了幾個部落格，寫了一大堆複雜的程序，什麼刮油、去黏膜之類的，看得有點眼花我後來有處理一下過多的油，但內部看起來很乾淨，就直接下水燙滾一下，然後再起鍋切片最後四神湯也是完成了，也無異味我想問的是，那些複雜的程序應該限於市場買的豬肚吧？如果沒處理乾淨會怎麼樣？有臭味之類的嗎？
