小時候吃到大都覺得豬血是脆的，直到去外地求學時想回味一下古早味，點了一碗豬血湯卻吃到軟軟的豬血，以為是壞掉的豬血湯，後來才知道豬血有脆的也有軟的。
現在我也回到台南工作了，前幾天又吃了一碗豬血湯，才想起這個疑惑，究竟豬血脆脆的口感是蒸製的手法不同?還是有添加其他的成份進去?
謝謝。
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