聖誕節就是要做....薑餅！！這好像變成一種習慣了耶。
今年同樣是由這些蜜糖褐色的薑味小餅乾，提供寒冷風中的些些熱力，
黑糖和微薑口味，暖活心情，也替將來臨的聖誕節暖暖身～！
<材料>
a.薑餅
低筋麵粉 350g
楓糖漿 115g
泡打粉 2小匙
薑粉 2小匙
肉桂粉 1/2小匙
無鹽奶油 100g
黑糖粉 175g
鹽 1/2小匙
蛋 1個
b.
糖霜
蛋白 1個
檸檬汁 半個
糖粉 200g
<作法>
1. 奶油放軟。低筋麵粉、黑糖粉、泡打粉、薑粉、肉桂粉過篩加鹽混和。
2. 加入軟化的奶油拌勻。
3. 加入蛋、楓糖漿，以木匙攪拌至成糰狀。
4. 放到乾淨桌面上揉捏至光滑狀。
5. 桌上灑一些麵粉(份量外)，麵糰分成幾部分桿開，讓麵皮厚度約0.5公分。
6. 薑餅用喜歡的模子切出形狀，以190度烤8分鐘左右，取出放涼。
7. 糖霜：蛋白加檸檬汁打至濕性發泡，加入糖粉拌勻。放入擠花袋，在烤好的薑餅上畫出圖案。
8. 薑餅完成了！
＊這餅乾的薑味、肉桂為都不會太強，喜歡重口味的朋友請自行多加。
＊怕太甜的朋友，楓糖漿可以適量減少一點。
＊台灣天氣很潮濕，薑餅做好後要放進密封罐，才不會受潮變軟喔！
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