【提問】請教教我如何做出好吃濃郁的美式炒蛋

日前，
突發其想，
希望做個煎牛排+美式炒蛋的早餐給女王享用，
牛排還可以，
美式炒蛋卻炒不出能吃的水準，
往往都是水太多(我加的是牛奶)。
我想可能是自己完全做法錯誤。

有專家級可以PO一篇，
美式炒蛋圖文並茂教學文嗎 orz

讓我跟女王可以享受到濃濃牛奶(or奶油)香氣的美式炒蛋!!! 100分

2011-05-06 12:36 #1

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提問炒蛋

fztsgalison

351分

2樓

fztsgalison

個人積分：351分

文章編號：27715291

正義食堂 wrote:
日前，突發其想，希望...(恕刪)

兩個重點，
一，一定要夠份量的蛋，最少要兩顆。所以一般美式早餐都是2 egg or 3 egg breakfast.
二，水份不能加太多，一般兩顆蛋只能加1茶匙的水或牛奶。

我的作法是：
三顆蛋打散，加適量鹽和胡椒，加入一茶匙牛奶。全部打勻後加入一小把起司絲。
平底鍋中火熱奶油，奶油融化把蛋倒進平底鍋，馬上用打蛋器或筷子或木湯匙輕輕的畫圓攪拌。
千萬不能有焦掉喔，看你喜歡吃runny的還是firm，一般是等蛋液定型了（搖他他也不會水水的動，但是表面還是光滑的）就可以關火，等到他變成你喜歡的硬度就ok啦！上面灑點香草，比如說parsley或dill就很好吃了喔～