紅燒牛肉燉蘿蔔萬用鍋版

SommerJuni · 2026-09-24T23:36:26+08:00

不知道大家有沒有同感？小孩開學以後，職業媽媽下班後戰鬥人生也開始展開了！離開公司先飛奔接小孩，再火速衝去買菜。回到家後開始洗菜、備料、煮飯，在有限的空間，用最快速的時間，有時候伴隨著老公、小孩的關切聲（時不時來問還要多久？），完成一桌的晚餐。有時候也蠻佩服我自己，從一開始只會一道菜做完接一道的做，到後來瓦斯爐兩爐齊開，一邊煮湯、一邊炒菜，再加上萬用鍋、烤箱或氣炸鍋輔助搭配，現在已經可以三、四道菜一湯，大概花一個小時內全部完成今天買菜時看到老公嚷嚷很久的牛肋條有特價，想說做一道牛肉燉蘿蔔來滿足一下他。因為牛肉要燉煮，為了節省時間，先用爐子做完前置作業後再用萬用鍋處理。做完後老公、小孩都誇好吃，把食譜分享給大家～食材如下：牛肋條700g 左右洋蔥一顆白蘿蔔一條紅蘿蔔一條（可加可不加）馬鈴薯一顆（可加可不加）薑片 3-4片蒜頭 8-10瓣青蔥 1-2根乾辣椒 1-2根月桂葉 1-2片八角 1個肉桂皮半根（可加可不加）冰糖 15g左右醬油4大匙蠔油 2大匙豆瓣醬2大匙作法：牛肋條切小段，洋蔥切片，白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊鍋中放水把牛肋條放進去，加入蔥白段、薑片煮滾，撈起浮沫後，沖溫水備用鍋中放一點點油，放入冰糖，中小火炒到冰糖溶化，倒入牛肉拌炒，讓冰糖裹上牛肉後，倒入蒜頭、洋蔥拌炒加入醬油、蠔油、豆瓣醬一起拌炒後，再把乾辣椒、月桂葉、八角、肉桂皮都加入拌炒將所有食材倒入萬用鍋內鍋中，鍋中放水超過食材，金小萬選牛肉料理模式、壓力60，時間設置30分鐘中間煮到約15分鐘的時候會有提示音，再打開蓋子加入白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯塊烹煮結束後盛出，撒上一些香菜、青蔥末，就可以上桌如果家裡沒有萬用鍋，也是可以用鍋子燉煮，只是我追求效率，下班回家老公跟小孩肚子餓的呱呱叫，需要燉比較久的料理用一用丟到萬用鍋就不會多佔一個瓦斯爐，我就可以去炒其他菜～而且用壓力燉煮出來的牛肉，嫩而不柴，最近換牙的女兒也咬得動。我煮了一鍋沒有把湯汁收得很乾，那湯汁拿來淋在飯上，真的有夠香，隔天我來拿來拌麵也好好吃！喜歡吃牛肉料理的也可以一起來試試喔～