breakoff wrote:
用鑄鐵鍋吧....的(恕刪)
你推薦的鑄鐵鍋是指那種很厚很重的鑄鐵鍋嗎？平均一個都要兩三公斤以上，寬度不到一尺，有的上面塗琺瑯那種嗎？
還是這種鑄鐵牛排煎鍋？
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MICHAELCUB81 wrote:
我隨便一把不沾鍋都可以使用一年以上。
（只是我不用不沾鍋炒菜）
若用非不沾鍋，如鐵鍋、不繡鋼鍋來煎蛋、煎魚，想煎的漂亮、不沾，就要有技巧，而鐵鍋由於加熱快，耐高溫，所以比不繡鋼更容易控制火侯，只是比較需注意用完要烘乾，以免生繡。
我的沒牌不銹鋼鍋是買電器送的，都用了至少15年了，熱鍋冷油說穿了根本不算技巧，就能不沾，也可以做出法餐deglaze的效果，又不用像鐵鍋那樣需要上油養鍋，完全沒有塗層的疑慮，不知你說「不銹鋼鍋只適合做湯鍋或蒸鍋」是指？
不沾鍋用一年以上是能用多久？兩年三年？這中間還要冒著隨時可能吃進剝落塗層的風險，鍋子又沒智慧到只要有塗層剝落就會發出警報，等你發現，你家人都不知已吃進多少了，不沾鍋丟棄後那些PFAS類的塗層可能在回收或沒回收的過程中，進入到環境中，進到水裡，然後給動、植物吸收，又進入我們的肚子
看一下這兩位博士解說有關不沾鍋塗層相關資訊的影片吧
再說一遍，不沾鍋的所有功能，都能輕易的由不銹鋼鍋取代，且更勝不只一籌，且不沾鍋有吃進塗層的風險，丟棄後也會進入環境，最終又不知不覺的回到我們的肚子，到底有什麼理由要用不沾鍋？
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OMB wrote:
我的沒牌不銹鋼鍋是買(恕刪)
用什麼鍋是個人自由，但知識面可以討論，我想就你文中的內容跟連接影片一些地方做些說明。
鍋具使用面跟環保面應該要分開講，這是兩件不相關的事。
吃進鐵氟龍剝落實際上是不會有任何問題，這也是它造成環保問題的主因，它非常鈍性，所以會一直留在環境。
連接的那位的系列影片，在某個時間點不知道為什風向大轉，故意把鐵氟龍跟TFAS化合物混在一起講，這個GOOGLE一下就知道，TFAS化合物一大堆，邏輯上根本不能這樣推論。
在環保上，鐵氟龍跟塑膠是一樣的問題，很難消失，但為什麼沒人處理?很簡單，先把塑膠的問題處理完再輪到它還不遲，一個塑膠袋的污染大概就比一個鍋子多了。另外它很貴，所以不會被濫用，量很好管控，甚至要搞回收機制也容易的多。
一見真平幕，終身不回頭!
請google真平布幕!
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真平布幕 wrote:
鐵氟龍有生理惰性，都已經是一些需要植入人體醫材的部份材料，消化道算是人體外層，條件更不嚴荷，對人體有沒有毒早就已經証明了。
鐵氟龍就算被證明無毒好了，並不代表把剝落的不沾鍋塗層吃進肚子裡是OK的，本來就不該吃進肚子裡的東西，為何要讓生活中多一個變數呢？而且還是讓家人吃，我不曉得這個是有什麼好爭議的
不沾鍋塗層因為本身不沾的特性，必須有個工序好讓它牢牢的依附在鍋子表面，這中間用了什麼方式、材料、黏著劑，而這些工序過程會連帶產生什麼副產品，就算目前沒有相關報告，就算有相關報告，也只是說明在「當下」的研究範疇內的研究結果，並不表示一定是百分之百的安全
不該吃進去的東西就不要吃
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