延伸, wrote:
東西能要善用才是好的...(恕刪)


鐵鍋尤其是不鏽鋼鍋有不靠油或少油而不沾或少沾的方法嗎?

fisheriestw wrote:
鐵鍋尤其是不鏽鋼鍋有不靠油或少油而不沾或少沾的方法嗎?...(恕刪)

鐵鍋,放油熱到冒煙關小火等油涼些,就是放蛋煎荷包蛋都不黏鍋.

RICE 1502 wrote:
鐵鍋,放油熱到冒煙關小火等油涼些,就是放蛋煎荷包蛋都不黏鍋....(恕刪)


不放油可以嗎?
不鏽鋼鍋能嗎?
fisheriestw wrote:
不放油可以嗎? 不鏽...(恕刪)


要達到問題提到的不鏽鋼,目前還沒有被發明。
假如有的話,還有人買不沾鍋? 不沾鍋唯一優
點可少油也不沾。


-End-


但是不沾鍋無法使用,別說千萬次,一萬次我都懷疑,你再如何小心
,每一次使用,對塗層都是一種衝擊,久了一定會材料疲乏,也就塗
層會變得沒有彈性,最終慢慢剝落,屆時也是告訴你該買新鍋子了。

fisheriestw wrote:
鐵鍋尤其是不鏽鋼鍋有...(恕刪)

嗯阿..優秀還想更少油更不沾..那就說說我給煮自己吃方法..鐵鍋就不要了..何格不鏽鋼鍋+蓋..然後食材先直接放入鍋中加入微油微水蓋鍋..開微火..就醬..算半悶半蒸半煮半煎吧...

stec wrote:
要達到問題提到的不鏽鋼,目前還沒有被發明。
假如有的話,還有人買不沾鍋? 不沾鍋唯一優
點可少油也不沾。


-End-


但是不沾鍋無法使用,別說千萬次,一萬次我都懷疑,你再如何小心
,每一次使用,對塗層都是一種衝擊,久了一定會材料疲乏,也就塗
層會變得沒有彈性,最終慢慢剝落,屆時也是告訴你該買新鍋子了。...(恕刪)


那陶磁材質的不沾鍋到底是怎一回事?

延伸, wrote:
嗯阿..優秀還想更少油更不沾..那就說說我給煮自己吃方法..鐵鍋就不要了..何格不鏽鋼鍋+蓋..然後食材先直接放入鍋中加入微油微水蓋鍋..開微火..就醬..算半悶半蒸半煮半煎吧......(恕刪)


魚, 蛋之類易沾的食材也適用嗎?
fisheriestw wrote:
魚, 蛋之類易沾的食...(恕刪)

可以吧..只要注意水不燒太乾..在說以微火來講..燒乾也還好...頂多沾一點..不用擔心燒焦問題...但就是這火侯之微火.小火.中火.大火..這沒個準頭...自己多試試看看..

那有一點是放油可看情況..肉類本身就有油脂..視情況油可少放或不放..那其它蛋蔬類..不放油或油放太少..那實在不怎上道..哈哈..鹽可以盡量少放點..習慣更是美味..

不然在加碼送要訣..煮菜加油加鹽煮熟就能吃..要更好吃就加糖或味精...那有一點很重要是壓腥去腥..蒜頭我覺得最好用..百搭蒜頭..嗯
fisheriestw wrote:
那陶磁材質的不沾鍋到...(恕刪)


假如我沒記錯,他們耐用度相差無幾,只是一個是有陶瓷粉末成分。

目前為止,只要是塗層不沾鍋,都是會怕高溫乾燒。
請以
「鐵氟龍 衛福部」



「鐵氟龍 衛生署」

兩組關鍵字分別搜尋,

能發現更多關於鐵氟龍使用於鍋具方面的安全性資料。
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