心太軟

榴槤蛋糕 · 2026-11-01T03:06:14+08:00

心太軟是江浙甜品，在南門市場或餐廳都賣好貴，所以就想說自己做，它的材料簡單，但是做起來算費功，可是吃了真的口感就是心太軟，紅棗的綿密和糯米糰的柔彈特別搭配材料：鹽1/2茶匙、桂花焦糖蜜1湯匙、紅棗25顆、糯米粉90克、清水酌量做法：ㄧ. 紅棗洗淨泡溫水半小時到略軟二. 在盆裡加糯米粉和分次加水揉成耳垂那種軟度的糰，取部份生胚等水滾煮兩分鐘盛出，加到生糯米糰裡面再揉成相融的糰三. 用刀縱向半切開紅棗，再用剪刀或硬吸管除核，用適量的糯米糰夾到空心的紅棗裡面，水滿的米杯加到電鍋內鍋，按閘蒸到跳起四. 水煮滾加鹽和桂花焦糖蜜再放蒸好的心太軟，看自己喜好要收汁或有些汁即可盛盤備註：● 可依自己喜好把甜度調整● 也可以用其他糖，至於桂花焦糖蜜是在台北棋美烘焙材料行購的● 取部份生胚煮熟叫粿粹，就是讓心太軟冷卻後吃也可以有些柔軟度