中秋烤肉變中秋熱炒

wilddog · 2026-09-26T21:46:57+08:00

又到了一年一度的中秋烤肉日。這幾年我們家已經很少特地跑去外面生火了。木炭、升火、最後收拾那堆東西，光想就覺得累。現在比較習慣的做法是，冷氣開著，電烤盤擺上桌，冰箱就在旁邊，想拿什麼直接起身拿年紀到了才懂的烤肉哲學今年本來也是打算簡單吃一下就好。結果採買現場手一滑，東西越夾越多。黑胡椒豬排、黑胡椒牛排先入袋，香腸當然不能少。想說光吃肉好像有點單調，又加了蝦子、蛤蜊、花枝。不同的是，今年肉的部分我直接偷懶買醃好的。少了前一天切肉、調醬，還有為了塞這些東西把冰箱重新整理一次的工程。中秋節嘛，說到底就是大家坐在一起吃飯，能少做一點事就少做一點開烤香腸剛上烤盤的時候，一切都還很和平。慢慢烤、慢慢翻，等表皮開始出現焦痕，香味就跑出來了。這時候會覺得在家用電烤盤真的滿方便，不用顧炭火，也不用一直被煙追著跑。誰想吃什麼自己夾，小孩吃小孩的，大人顧大人的，至少前半場看起來是這樣今年蛤蜊個頭挑得不錯，看到這一盆的時候，我腦袋已經開始想像等等一顆顆在烤盤上打開的樣子。而且我還特地多準備了一份蒜頭，台灣人吃香腸一定要配蒜頭的醃好的肉最大優點就是不用想太多。丟上去、翻面、熟了、吃。黑胡椒醬碰到烤盤之後香氣很快就出來了。前面烤香腸，後面接著烤肉，整台烤盤一路忙到不行然後，意外就發生了，大家吃得正開心，蛤蜊、花枝還在旁邊排隊等上場麗克特，突然不工作了，它下班了當下大家還很認真地研究了一陣子。插頭重插、開關重開，甚至還有一種再試一次說不定就好了的心情。結果就是沒有。今天的烤肉活動，到這裡正式劃下句點問題是桌上還有蛤蜊、花枝，還有一堆海鮮在等。總不能跟孩子們說：不好意思，烤盤壞了，我們明年中秋見所以我們家的中秋烤肉，從這一刻起正式轉職變成中秋熱炒。蛤蜊全部送進廚房，加上那份一開始只是配角的蒜頭，再放九層塔直接下鍋炒。本來打算烤的蛤蜊，最後變成一大盤九層塔炒蛤蜊，湯汁也留在盤子裡。花枝也是一樣，原本的烤花枝臨時取消，直接改成炒花枝最後桌上還是有烤肉、有香腸、有蝦、有炒蛤蜊、有炒花枝。只是料理方式跟一開始想的完全不一樣，從燒肉店吃成熱炒店今年中秋沒有炭火，也沒有什麼厲害的烤肉技巧。就是一桌肉跟海鮮，一群人邊吃邊聊天，但大概就是我們家今年最有記憶點的中秋烤肉了至於最後一張的那碗，則是老婆幫我搶下的一碗