水餃皮的保存方式!?

CAT-WIRELESS · 2014-08-30T09:13:13+08:00

請問各位前輩...小弟打算自己做水餃...但是覺得之前做時, 一天擀水餃皮+包完有點累... (因為很搞剛, 所以每次都做個一兩公斤的餡)所以想請問擀完的水餃皮要怎麼保存到隔天再包呢?完全手工揉麵桿麵, 麵粉則是一般的麵粉謝謝囉

17分

11樓

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餃子的餡把它冰一冰之後

會很容易包也不容易散開

19分

12樓

個人積分：19分

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桿好剩下的餃子皮

用粉區隔開每一張後放進塑膠袋

最重要的就是外層要用報紙包裹住

再放入冰箱冷藏

這樣就不容易出水及乾掉喔～

47分

樓主

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文章編號：51892791

謝謝大家的回覆

其實不是想念中菜.. 而是這週末不能出門, 所以想找點事來做... 哈哈

小孩, 老婆也可以嚐嚐中式水餃味道

小弟只好累一點了 XD

140分

14樓

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太白粉不行的話玉米粉也可以

這兩種的澱粉含量較高比較能抓住多餘的水份

都不好找的話使用麵粉即可

只是量稍多

基本上水餃皮冷凍的時候放入塑膠袋以報紙包起來

要用的前十二個小時放到冷藏解凍即可

我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真！

0分

15樓

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台北雙胞手工水餃，大顆便宜又好吃 7-11冷凍交貨便(貨到付款）一定要買來試試!! 囋!!
點我看大圖

吳先生

小惡魔新聞台