196分

樓主

個人積分：196分

文章編號：83905002

大家挑油都怎麼挑？

最近想試試看不同的油
有爬文看，應該會挑純橄欖油

發煙點比較高，可以到200度
所以用途廣，很方便的樣子
涼拌、煎魚排或平常炒菜都可以用

但不知道要買哪牌的
想知道大家挑油的時候還會看什麼？我之前都用價格選(汗顏貼圖)
除了看品牌
有沒有認證，大家通常會列入考量嗎？

2022-01-07 15:49 #1

南勢溪的彩虹

8121分

2樓

南勢溪的彩虹

個人積分：8121分

文章編號：83905229

都可吧挑來挑去的不就那幾種...重點是少油少鹽比較實際

油再好多油多鹽多調味再好的油也沒用

ken299629

14458分

3樓

ken299629

個人積分：14458分

文章編號：83905283

自從好事多不賣紅花籽油後
就改買台糖紅花籽油
因為煮菜好吃又好用

1011433124

530分

4樓

1011433124

個人積分：530分

文章編號：83905315

我自己是平常會用橄欖油氣炸，裝在那種小噴瓶去噴
然後用烤箱的時候也會塗一層橄欖油
其實純橄欖油發煙點高，用途廣，懶人料理蠻方便的拇指向上

jasmin1006060

122分

5樓

jasmin1006060

個人積分：122分

文章編號：83905751

依個人料理習慣選購如果要煎炒都適用可以橄欖油、椰子油油炸類葵花油、大豆沙拉油涼拌苦茶油、紫蘇籽油

cheryllooo

122分

6樓

cheryllooo

個人積分：122分

文章編號：83906712

家裡剛好有冷壓跟純橄欖油，兩者風味不同，也可以從這方面去挑選
如果比較喜歡溫和一點的橄欖味，選純橄欖油就對了

shuanshuan1855

25分

7樓

shuanshuan1855

個人積分：25分

文章編號：83909296

看料理習慣來選擇發煙點高度不同的油，煎炒炸發煙點高的我會選苦茶油，涼拌的話冷壓橄欖油、紫蘇油

黑黑嘿嘿

1126分

8樓

黑黑嘿嘿

個人積分：1126分

文章編號：83912099

剛好去全聯有買一瓶回來我買油是會看品牌，還有他身上的認證跟自己的料理習慣去選最後選泰山這瓶如果是第一次用橄欖油，我會推純橄欖，因為用途真的很廣~ 如版主說的，從涼拌到煎煮炒炸，都可以用喔我自己還很愛用橄欖油烤蔬菜還有氣炸薯條，都是用這瓶很萬能，推推推過年那種要做各種料理的時候，應該這瓶就一瓶用到底了XD

黃金手指

1932分

9樓

黃金手指

個人積分：1932分

文章編號：83912729

聽說苦茶油比橄欖油還要好，有人在用苦茶油嗎？

阿耨多羅三藐三菩提心不應住色生心。不應住聲香味觸法生心。應無所住而生其心。

真平布幕

1704分

10樓

真平布幕

個人積分：1704分

文章編號：83913364

大原則並不難，愈高溫用愈純化過的油，至於用那種純化的油就看個人喜好及品牌，這種油通常都不貴。
例如沙拉油、葵花子油、蔔萄子油、pure olive oil、玄米油、花生油、豬油等。這種我大部份用好市多的兩大桶以及豬油。
要風味才去買那些冷壓保存較多風味的油，至於那種風味願意付錢就是自由心証，不用迷信行銷宣傳，尤其是強調健康的。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!