超市瓶裝豆漿是生的還是熟的？

這邊好像不少人有豆漿機，可能知道的較多，因此來請教一下。

豆漿要煮沸才安全：生豆漿中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和維生素A抑制物。皂甙對消化道黏膜有很強的刺激性，可引起充血、腫脹和出血性炎症，出現惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛等症狀，還可抑制蛋白酶致甲狀腺腫等毒作用；胰蛋白酶抑制物本身是一種蛋白質，它能選擇性地與胰蛋白酶結合，形成穩定的復合物，從而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白質水解為氨基酸的過程中受到抑制，妨礙膳食中蛋白質的消化、吸收和利用，降低豆漿的營養價值；而維生素A抑制物又能氧化並破壞胡蘿蔔素。

但我發現超市買的瓶裝豆漿似乎有生豆漿的一些特性，跟豆漿店買的熟豆漿不同，覺得很奇怪，不知是否有人能指正：

首先我是發現，在作植物的液肥發酵時，用超市買的豆漿會冒泡到暴漿，20公升的瓶子只裝1公升也會冒泡冒到溢出來。用豆漿店煮熟的豆漿則不會有暴漿的狀況。聽說生豆漿會暴漿，煮熟後就不會。如果超市的豆漿是煮熟的，為何會爆漿？

還是因為超市豆漿有其他加料所以容易冒泡嗎？傳聞中很多豆漿有加增稠劑、消泡劑之類的，不知是真是假，因此也不確定液肥發酵時超市豆漿跟生豆漿一樣冒那麼多泡，是因為未煮沸，還是因為有那些額外的化學藥劑。（我用來實驗的超市豆漿，成份上完全沒有寫任何加料。）

另外我也將超市瓶裝豆漿煮沸作實驗，果然超市豆漿在煮沸前有極大量冒泡的現象，如同生豆漿的假沸現象。而理論上已煮沸過的豆漿不會有假沸現象。我無法斷定是否是因為瓶裝豆漿是生的，還是因為加料的關係？

這裏有些人有自製豆漿，或許對這些的經驗比我多得多，也請指正我是否有認知錯誤的地方。謝謝！！