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隨後肯德基也跟進推行 HACCP 也取得認證~
Hazard Analysis Critical Control Pointsystem
老實說, 從早期這就只是口號~
小弟早期在麥當勞待了六年, 到七年前才離職,
在那時, 確定的是每天一定會濾油, 假日前一天或假日的早上與晚上都會排人員濾油,
使用化學矽酸鎂加濾棉來過濾, 它只是過濾肉眼看的到的雜質, 變新油...就不用想太多了!
通常薯條的油三到五天才會換一次,
至於雞塊二到三天才會換一次,
蘋果派類的, 三到五天換一次,
麥香魚的, 三到五天換一次,
炸雞, 二天換一次,
假日過後, 視情況換油~
不過這是七年前的麥當勞,
其實, 雖說有濾油, 但在濾油的過程反油是最容易污染油槽的,
這麼說吧, 這些油炸爈都有濾油系統, 就在炸爈的下方, 通常是二到三個油槽共用一個濾油系統,
問題在於這個濾油系統中的集油槽, 與迴油管的部份, 通常迴油管是無法清潔的~只能更換,
至於什麼時候更換迴油管呢?? 當然是管子破了才會換囉~
再來是洩油閥跟洩油管, 也是無法清潔的, 只能換, 當然也只有壞的時候才會換~
這種沒辦法清潔的部份, 還情由可原, 因為是設計問題,
重點在於集油槽, 它是可拆式的, 也就是說, 可以洗的~
看到一個可以洗的東西, 是不是就安心了一點點呢??
那可錯了, 通常 90% 都不會洗的很乾淨, 加上在洗這個油槽時, 使用的清潔劑, 是強鹼的清潔劑~
在清洗時, 一般值班經理, 總會一直催促, 而這些計時的服務員呢...就是速戰速決, 得到的結果, 可想而知~
沒洗乾淨的集油槽, 混雜沒沖洗乾淨的清潔劑, 在下次爈油時, 各位消費者, 您認為爈油後的油, 品質如何呢??
相信一定會有人認為這是危言聳聽, 不過也相信版上有朋友在麥當勞待過, 也做過濾油的事...是不是事實,
心理有數~
還要繼續吃嗎??
家裡的小朋友吵著要吃麥當勞?? 坦白說, 夜市裡的東西搞不好都比這些速食店來的乾淨. 衛生. 安全
HACPP 看看就好, 這一直都只是口號..
廢油去那裡了哦, 據我所知, 是委託外面的人回收, 回收去煶煉做香皂...是不是真的, 沒查證過~
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