關於吳寶春麵包!

stray1027 · 2010-12-08T21:08:59+08:00

遊戲規則是這樣的:一個人限購8個麵包~荔枝跟桂圓一人只能選一種買!一次進場人數限10人~ 排隊平均要1.5小時~2小時才會輪到你購買~以心理層面來說~一個消費者因為排隊排很久了~相對的!等你排了1.5小時後~累積了"購買欲望"相對很高~所已輪到你要進去買時~一定會夾很多麵包!但是這種手法只能用一次~50%的購買者不會去排第2次~不過以高雄市民每個人都購買一次~一次進去出來都平均一千多~ 這樣算的話!日營業額約在20~30萬之間~ (新聞報導)不過以他這種方式經營~在南台灣可能要很拼~因為他的價位很高~東西又比較偏都是歐式類~除了蔥麵包以外~幾乎都是硬麵包~ 要改變南部人的飲食習慣~真的要很努力!! (個人淺見)至於冠軍麵包的話~一個荔枝350元 1000g~桂圓也是350元 1000g~麵包店一個小麵包平均都在50~60g賣20~30元~換算下來其實不貴!我跟女友進去這樣隨便夾15個麵包~結帳時1453元真的第一次買麵包買到破千元的!呵呵"不過我覺得可能因為量產的關係~味道口感好像不是很穩定~ 這也是很難克服的問題吧!總不可能每個麵包從頭到尾都自己做自己烤吧! 吳寶春太多公關要做了~不可能整天都在做麵包!"就像我主廚去日本看西川功晃一樣~~他的團隊真的很強~每個手藝都快可以媲美師傅了~~所以師父一個人強真的沒有用~ 要團隊中每個都很強~很有默契這才是王道!!吳寶春接下來可能要面臨這個問題了吧~麵包不難吃~只是如果因為冠軍光環賣價那麼高的話~其實還有更多的選擇!其實冷靜思考喔~很多消費者到了一家麵包店~第一眼一定式裝潢~如果裝潢很棒的話!人的心理就會聯想~麵包也一定很讚~接著到了門市~門市小姐在熱心的介紹下~加上很特別的麵包名稱消費者就會覺得這麵包真好吃~但是冷靜思考~撇開那些裝潢~那些很好聽的麵包名稱~一個麵包這樣的價位~真的好吃嗎?! 嘿嘿!!不過消費者當下不會想那麼多~~因為眼睛已經被迷惑了~

櫻樹抽芽時想你

375分

61樓

櫻樹抽芽時想你

個人積分：375分

文章編號：24425531

我覺得麵包像藝術品一樣

價值多少每個人感受都不會一樣

就像包包

有100一個也有10萬100萬的

都可以裝東西

為什麼價錢會差這麼多

麵包也一樣

如果自己會做

就會覺得真材實料的手工土司一條1-200

根本沒什麼賺頭

我記得吳寶春和野上使用的都是日法進口的麵粉

相較市售最便宜的麵粉依等級價差3-5倍

我還買過最多差10倍

法國粉又更高價

這可不是迷信崇洋媚外

就算用最便宜的霓虹都可以輕易分辨出差異

其他像是奶油等我想也不會用太差的

麵包的製程又很冗長

所以單價高其實是合理的

再說他的台式麵包單價又不會比一般麵包店昂貴

麵包要吃冷的

甚至隔天再吃

才吃得出功力

成功的麵包

老化速度慢

隔天打開袋口是香味不是酸味

再加熱依然軟中帶彈性

我是很想去朝聖

但實在太遠又要排那麼久

不敢冒進

等熱度過後我一定會去捧場的

因為他對麵包的熱情及不因出名就擺架子的態度真的令人敬佩

heavenkings

225分

62樓

heavenkings

個人積分：225分

文章編號：24425717

櫻樹抽芽時想你 wrote:
我覺得麵包像藝術品一...(恕刪)

有次去微風樓下的那間麵包店
我:小姐,松露麵包多少?

小姐:3600元喔

我:喔...再見
然後跑去隔壁的31冰淇淋買東西

櫻樹抽芽時想你

375分

63樓

櫻樹抽芽時想你

個人積分：375分

文章編號：24426252

真的

要說貴梅森凱薩和保羅遠比吳寶春敢開價

保羅那個魔笛

小小一條就要價80

其他棍子好像都200左右吧

戒了咖啡的山羊

1590分

64樓

戒了咖啡的山羊

個人積分：1590分

文章編號：24426575

linsanget wrote:
最貴的應該就是PAU...(恕刪)

PAUL有一款穀物雜糧麵包,我家人食用後的評價是: 這不就是鹹光餅嗎?

不過它的開心果馬卡"紅" 我家人倒是讚譽有加 (馬卡"紅" = 特大號的馬卡龍)

另外早餐也不錯啦...雖然貴到靠北邊...

There is something more than you will ever see...

linsanget

828分

65樓

linsanget

個人積分：828分

文章編號：24426858

櫻樹抽芽時想你 wrote:
真的
要說貴梅森凱薩和保羅遠比吳寶春敢開價
保羅那個魔笛
小小一條就要價80
其他棍子好像都200左右吧

是長笛,75元
原味保羅棍子,160元
這年代價錢最好不要講錯

戒了咖啡的山羊 wrote:
PAUL有一款穀物雜糧麵包,我家人食用後的評價是: 這不就是鹹光餅嗎?
不過它的開心果馬卡"紅" 我家人倒是讚譽有加 (馬卡"紅" = 特大號的馬卡龍)
另外早餐也不錯啦...雖然貴到靠北邊...

我那天有看到,價錢整個給他....... ^++^

原本要等等看長笛,結果說要下午才會出來,架上只有那細細的保羅棍子.....160....160........天阿

結果就沒買了,拍張照片就閃人

n3688

78分

66樓

n3688

個人積分：78分

文章編號：24431115

有人提到吳寶春的蔥胖....

雖然我沒吃過
不過報紙上有寫過
吳寶春的蔥胖用的油是比較健康的橄欖油(?),跟一般傳統蔥胖不同
所以味道會和一般蔥胖不太一樣

elevenii

36分

67樓

elevenii

個人積分：36分

文章編號：24433507

老婆很想買來吃看看
所以上次到高雄特地繞過去
只見到門口一堆人
老婆只拍了一張照片
就閃人了
排幾個小時買麵包
其他行程都不用跑了

妳說下輩子如果我還記得妳-我們死也要在一起-我說下輩子如果我還記得妳-你的誓言可別忘記

stray1027

112分

樓主

stray1027

個人積分：112分

文章編號：24433815

heavenkings wrote:
我買青木定治的麵包跟...

青木定治的麵包我有去買~真的很好吃~

放了兩三天也是好吃~ 還有他的馬卡龍雖然一顆要價85元~但是好吃得沒話說!
重點是~他們店不用排隊~馬卡龍都是從法國空運來台販賣的!

門市小姐的教育也很夠~我去購買時都故意詢問一些較專業的問題~他們都可以耐心的回答出來!

北部的朋友~有機會可以去青木定治的店~