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再者 像樓主舉的蚵仔煎 也許在大家看來不外乎是雞蛋青菜蚵仔 但是還有許多的隱性成本
舉例小店使用的耐熱袋就從兩年前5xx-到現在的8xx 提袋紙盒筷子面紙等 我們所面對的廠商只會和你說過陣子要漲價了喔 並不會主動告訴你漲多少 更沒有所謂的降價 瓦斯這兩年又差不多漲了150~200
平均店家三到四天就需要換一桶16kg的瓦斯 還有店租電費水費等成本 小吃店小弟認為是看天吃飯下雨還是得消磨一天 有些大大可能會說下雨可以休息 但是一家不定時休息的店是很難有穩定的客源的
何況如果時常變動價格 相信每個客人都會有不同想法吧 時常去計算店家的成本來決定售價 小弟認為自己做不到 因為真的太辛苦囉
以上的數字不一定是正確的 但漲幅是真的
請勿筆戰 小弟只是提供參考
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