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Bravo4freedom wrote:
一位認識雞農的媽媽...(恕刪)
我之前賣惡X雞排,對於雞排肉有一定的認知
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關於雞肉的來源請勿道聽塗說
請參考下列文章或自行GOOGLE現在肉雞生長方式
https://disp.cc/b/163-7KiL
版主有提到外面炸雞排一片65~70元,以惡X雞排來說,總公司與大成或卜蜂簽約後,每天訂購"黃金雞肉",所謂"黃金雞肉"就是當天宰殺的溫體雞肉
每片雞肉重量一定超過250公克以上,光是生肉一片就快30元
加上物料與人事成本開銷一片賣65~70元,真的賺不多,甚至佛心來的,而且是營養的蛋白質來源
若是覺得這個價錢貴的話,可以自行去菜市場或大賣場買雞胸肉回來自己做,可以跟各位講在大賣場65塊錢買到的雞胸肉,只比惡X雞排重一點點
再來教各位怎麼分辨好雞排與不好雞排
不好的雞排就是類似麥X勞的麥X雞塊,就是把雞肉打成漿,然後製成雞塊,我相信麥X勞的品管,我敢吃,但其它來路不明的雞塊,不敢吃
還有便當中的雞排,很薄,都是靠皮在撐場面的,大部分也是雞肉漿做的
好的雞排吃起來有肌肉纖維,會一絲一絲的,這才是整塊的雞排
這種整塊雞排有分冷凍與當日現宰,還有分薄與厚
當日現宰一定比較貴,雞排吃起來肌肉纖維有咬勁會彈牙,冷凍的比較便宜,吃起來有肌肉纖維但很柴而且不會彈牙
有的雞排店的雞肉片是冷凍而且很薄,用麵粉裹的比雞排還厚,這樣我認為45以下都覺得貴
若是現宰雞肉,肉厚皮薄, 65元我認為值得
畢竟蛋白質是身體主要構成的來源
0瑩月0 wrote:
曾幾何時,觀光夜市...(恕刪)
