冰冰涼涼又能退火氣的黑糖鳳梨

yip1234 · 2010-07-27T15:54:00+08:00

小時候我跟我弟就很愛吃鳳梨了，但往往有時會吃不完，或是鳳梨不夠甜沒人要吃就放在冰箱又嫌浪費，老媽就會煮鳳梨湯當成下課後的點心給我們吃，這樣就能很快吃完了～材料：一顆鳳梨、黑糖、白糖、冰糖、一罐鳳梨罐頭、一鍋水料理方式：把鳳梨去皮並對切，然後看要切細條狀或是三角形都可以，有人會把鳳梨心去掉，因為這鳳梨肉一煮下去後會軟，但新鮮的鳳梨心煮了後會是脆的，如果放久了就還好，去不去心這就看個人的口感了。我是個務實的女人，這個鳳梨心是不能浪費了～黑糖是拿來染色及增加香氣用的，這湯的主要甜度來源是靠白糖或是蔗糖，我習慣是會再加入冰糖，而糖的份量是看鍋子大小，一般的 2.5L只夠放半顆鳳梨，今天我切掉一顆鳳梨，就只好出動我的 Fissler快鍋了，家裡就只有這個 5L鍋是最大的了...之前在拜拜時有買了鳳梨罐頭也順手拿一罐出來用，其實哦，只要注意看這個內容物，鳳梨水也是用糖水煮出來的，只是說我們用黑糖染色，畢竟黑糖對女人還是有一定幫助的！一樣把鳳梨罐頭的鳳梨切小條，裡頭的糖水也倒入這一鍋一塊煮，蓋上鍋蓋等滾了再悶一會兒就可以關火，放涼或是趁熱吃都很好的，像在台中廟東市場那就有一家出了名的黑糖鳳梨冰，他們做的鳳梨冰也真的很好吃，又甘甜，所以囉，在炎炎夏日拿出自己做鳳梨冰真是消暑又衛生的呦！大人、小孩都喜歡在夏天吃上一碗冰冰涼涼的點心，這跟煮綠豆湯一樣的水比較多，也可以裝在水壺並加開水稀釋，給小孩帶去學校喝，或是用果汁機打碎裝袋做成冰棒，冰冰的很消暑哦！