h125367 wrote:
謝謝大家的指點，好...(恕刪)
很多人一提到開店就會告訴你很辛苦很麻煩等等
我有很多店舖經營管理經驗，想要告訴你一個概念:
以前是開個早餐店要養活全家，所以精打細算，做到沒日沒夜，每一個客人都接。又要做餐又要收帳，又要服務，又要備料。
最好在公車站附近，臨路邊。速度要快。
我想，如果是這樣，你可能發錯地方了，因為這些都和居家佈置無關。
現在的店，或是你想要的店，我猜是這樣的:
每天限量供應若干餐點。可能只有兩三樣，不定期更換，自己做的就是真材實料。談不上經典美味，但是就是媽媽的味道。
慢慢抓客人的數量和習慣，賣不掉的也就自己可以吃。
客人可以坐在店裡，欣賞一下你的佈置，雖不是咖啡店的等級，也是賞心悅目。
每周可以周休一或二日。看自己和附近消費者的生活習慣。
也可以外帶，但是鼓勵大家提早預訂，你可以早點準備。外帶都是熟客為主。
營業額不用高，正好打平或小小賺一點就好。
你的家妳的店你的手藝，應該是屬於這種。現在這種店也很多的。我知道有一家店，全部食材就是好市多。他不用去找批發供應食材的廠商，材料和價錢都是知道的。但是大家就是願意去。座位也都是拼裝而成，意思就是座位椅子都長得不一樣。這種有特色的店，才是你發文的重點吧?
