家人平常習慣烹製鹵味必須加陳皮做為調料,所以在橘子盛產的季節就會將吃完的橘子皮留下串成一大串懸掛陽光直射的牆上曝曬,但因為橘子在種植時都會被噴灑農藥,就算經過清洗後很難完全清除農藥殘留,想問下大家!在陽光長期曝曬過程中能分解果皮表面的農藥嗎?
(✔)陽光曝晒法:根據研究,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量損耗達60%。像胡蘿蔔放置在日光下,紫外線可破壞及分解農藥的化學結構,減少原來的毒性,且氣溫越高,農藥揮發越快。(✔)加熱汆燙法:高溫除了有殺菌功效外,多數農藥也會被揮發、分解掉。