已製成花生醬後, 還會產生黃麴毒素嗎?

花生醬, 開封半年了, 還在有效期限內
請問,
製成花生醬後, 還會產生黃麴毒素嗎?

謝謝

2023-01-03 23:52 #1

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花生醬黃麴毒素

N次元

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N次元

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開封過後也有可能孳生細菌了

hittaku0413

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hittaku0413

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會！

1.黃麴毒素是由黃麴黴菌產生的。
2.黃麴黴菌的孢子隨風四散，此時還沒有產生黃麴毒素，所以進入人體無妨。
3.各種黴菌有其食性，黃麴黴菌喜好花生、穀物。
4.黃麴黴菌成長會產生黃麴毒素，這才是毒源。
5.黃麴毒素要到280度才開始分解。
6.保存良好的花生製品，應該不會有黃麴毒素，例如未開封的牛奶花生罐頭、花生麵筋。