改 Ultegra後變+飛輪+加大導輪的問題

小弟的車目前後變組是Ultegra 6800-SS(短腿) + 12-25 11速飛輪。

因為那僅限平地的飛輪實在困擾我已久，沒那個腿力遇到稍有坡度的路騎來腿實在快斷了，因此想說來換一組11-30的來用，那既然飛輪要換，就順便來搞個加大導輪來玩玩好了~

可是查了一下，6800-SS齒比好像最大只支援到28，所以若我要如上面所提的改11-30的飛輪+一組加大導輪的話，目前的後變似乎也得改過，

承前所述，那我需要改的零件會是：

1. 既然要改，那就直上R8000長腿 + R8000 11-30飛輪 + 適用R8000的加大導輪(齒比待確認) + 鍊條

2. 還是可以，保留原本的6800-SS + 再直上適用6800-SS的加大導輪(齒比待確認) + R8000 11-30飛輪 + 鍊條
（p.s.這是我很天真的想法，不確定能不能）

3. 或是，有其他更經濟及有效的改法？


以上請各位前輩解惑，感恩