[食記] 北新橋牛雜湯，台灣澎湖馬公，軟嫩牛雜搭配香炸餡餅的重口味好吃早餐

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2022年8月28日，這天早上在台灣澎湖馬公
7點我騎著腳踏車從民宿出發
來到了北新橋牛雜湯買早餐

北新橋牛雜湯位於馬公文康街上
排隊的人潮相當的多！
隊伍長到要排到旁邊的巷子

巷子裡還可以看到
店家一直在製作熱騰騰的包子

不過雖然隊伍看起來很長
但其實只排了15分鐘
就輪到我點餐了

北新橋牛雜湯這裡
已經不提供內用了
所以建議最好能事先確定
有地方方便享用

所幸我是昨天入住民宿的
便打算買個外帶
騎腳踏車回民宿去吃

我這天點了一碗小碗牛雜湯
價錢是130 TWD
以及一個餡餅
價錢是20 TWD

點完後付完錢
就會拿到號碼牌
順帶一提
這裡只收現金
不接受信用卡和行動支付

拿到後則是趕緊回到民宿
趁著早餐還熱騰騰的
趕緊來享用美味！

除了餡餅和牛雜湯
還附上了一包醬料包
醬料是醬油和蔥花

趁著熱先喝上一口牛雜湯
喝起來有一點油
不過味道是真的香！
趁熱喝實在是太讚


裡面的料也很多元
有牛肉和牛肚等

而且份量大小都很不錯
湯裡隨便撈都有不少料


這裡的牛肉吃起來口感很軟嫩！
搭配上牛雜湯的香氣
早上吃起來有點太過享受

而且牛肉似乎有不同的部份
像是牛腱和牛肋條

牛肚的部份口感軟嫩
但仍舊保留一點彈性

牛肚處理的很好
吃起來不會有腥味
再沾點醬油蔥花提味
美味程度更加提升

而這裡的餡餅
其實比較像是整顆包子下去炸的

餡餅外皮炸的香酥
有著外皮的麵香
而且還保有頗具彈性的口感


內餡的豬肉餡還有些湯汁
吃起來更加鹹鮮可口！

北新橋牛雜湯的牛雜湯
喝起來雖然有點油
但是真的香氣十足
實在是讓人難以抗拒
牛肉和牛雜口感也軟嫩
此外餡餅也炸的很香酥
內餡還帶有湯汁更加鮮美！

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