高雄人愛吃鍋是不爭的事實，最近在北高雄開幕
了一間精緻涮涮鍋，主打著許多與別間涮涮鍋
不一樣的食材、空間與氣氛，走比較高層次的
涮涮鍋要來跟這個市場區隔開來 !
到底是如何的不同呢 !? 就跟這我進入這間位於
自由市場後方的這間 " 銅花精緻涮涮鍋 " 來品嚐看看...。
銅花開於自由市場後方的大樓下1F
外觀的裝潢品頗有時尚高級的質感。
由於上個月才剛開幕試賣，在試賣期間有
買千送百(卷)，另外上銅花FB打卡拍照上傳，
還可以享有點選澳洲特選和牛肉再加送一盤的優惠 !
1F的用餐空間的座位區很不一樣，
用圓圈圈的方式，不像一般直排或者
就是桌子方方正正的感覺，而是用半圓形
的座椅!再搭配天花板上Tom Dixon銅色圓形的燈座
整體的感覺就很特別，裝潢上也看的出來是別有用心設計過。
1F用餐區中間有這10人坐的座位區，
一旁圍繞這4人坐的座位區。
(坐在裡面看不太到前後座的客人)
10人坐的座位區。
因為人多所以有兩個鍋子
銅花除了1F的坐位區外還有2F !
走上2F的樓梯～。
2F坐位區算開放式座位區主要是可供給
聚餐、團體尾牙等多人共享的空間，另外
還有獨立包廂的空間給不想別人打擾的客人使用。
獨立的用餐空間(4人與10人)
10人
坐定位後服務人員拿MENU點餐，
也很親切的為我們第一次來用餐
不熟悉的客人一一的介紹餐點。
( 看ＭＥＮＵ點我 )
這時眼睛一瞄看到旁邊有個大水族箱 !
裡面養這北海道帝王蟹 ! 斯里蘭卡活蟹 ! 龍蝦 !
難道這是可以點的嗎 ! 還是純粹觀賞用呢 ?
經店家表示這也屬於MENU內，現點現撈～
那不就是台語說的 " 嘿勞阿黑 " 果然有新鮮到 ! 。
等待餐點送上的同時開始研究擺在桌上的
這個鍋子 ! 因為造型有點特別讓我很好奇，
聽店家表示此銅鍋是特地手工打造日本原裝進口，
拿來搭配店家的食材有加分的效果所用。
銅花的鍋底只有一種昆布湯頭可以選擇，
不像外面有多樣化，有可能昆布湯頭搭上
肉類海鮮是最對味的，或者日後會在新增其他的湯頭種類。
日式昆布湯頭：
以昆布精熬呈現茶色的高湯，溫醇回甘，
讓我們在菜色上桌前就先喝了三碗。
如果湯頭快沒了服務人員也會立即的幫我們
加湯 (非加水)，所以味道不會變淡。
放入所點的高麗菜滾滾中～讓湯頭更甜美。
鮮蝦沙拉：
綠色的萵苣沒有久放的黃色，上頭淋了現在當季
的芒果醬，很適合炎熱的天氣享用輕食，新鮮的
蝦肉加上明太子沙拉醬，明太子吃起來帶了些口感。
手工蕎麥麵：
冰鎮過的手工蕎麥麵，可用沾醬生食，也可以
下鍋煮，彎曲的麵條吸附胡椒醬，彈性極佳，
麵條完全不會生硬。
胡椒沾醬：
日式風格帶點微酸也很爽口，與肉品很搭，
少了常見的沙茶醬，大大的降低所擇取的熱量。
大吟釀番茄：
去皮的牛蕃茄，紅透的果肉，熟度正好，
大吟釀在這裡不是清酒，而是一種特製的
釀造汁，嚐起來甜甜的，外甜內酸，很涮嘴。
黃金蛋香豆腐：
經過油炸的雞蛋豆腐，居然沒有油耗味，
外皮不油，內層偏嫩。
三記手工餃拼盤（12顆）：
採用基隆知名的三記魚餃、燕餃、蝦餃，魚餃皮是海鰻製成，
煮久了皮仍然不會破掉，蝦餃則是以豬肉與蝦仁製作，
燕餃外觀看起來像魚餃，不過外觀是紅色的，口感紮實。
美國頂級牛梅花 US PRIME（320g）：
油脂夾雜在肉片中央，油花平均分布嚐起來略為精實有嚼勁。
美國頂級沙朗肋眼US PRIME（320g）：
較厚的油脂圍繞在肉片的邊緣，肉感富有彈性卻又不失肥嫩度。
澳洲特選和牛：
( 此盤非正常版 !正常版是上兩圖的擺盤一樣320g )
肉片上細密的油花，一入鍋後，幾秒鐘就涮起，送入嘴中，柔嫩又帶有油脂，
口感豐富，跟上兩盤吃起來的口感又不同，是更上一層樓。
( 活動期間上FB打卡傳圖買一盤送一盤)
不管是哪一道肉類每一片肉的大小都很大片，很豪邁。
放入鍋中都快要佔去鍋內的一半大小了。
綜合特選海鮮拼盤：
由九孔、鱈斑魚片、蛤蜊、花枝、白蝦的綜合盤，
蝦子整個都是活跳跳的，還一直在動，九孔則是只
要客人點用，馬上現撈，煮過後帶有鹹甜感，新鮮
小卷雖然大片，下水涮後也不會韌，鱈斑魚片沒有
冷凍的口感，蛤蜊有夠大顆，至少在菜市場是一斤
70元以上的價格，果然是特選的，煮開後，就是很多汁。
被固定了還是很活蹦亂跳的蝦子...
蛤蜊有夠大顆的...
日本進口厚岸生蠔 [ 生食等級 ]：
肥厚的生蠔目測約6至7公分的長度，可生食也可烹煮
，我選擇了烹煮的路線，囊體柔嫩鮮甜，完全沒有腥味。
日本進口北海道2L干貝 [ 生食等級 ]：
干貝不要汆燙過久，以免肉質緊縮，入湯後，
干貝鹹香多汁，新鮮就是品質保証。
以上看了許多道菜出爐想必桌子可能已經是大滿了吧 ! 店家也貼心的為客人
每桌都有準備小桌盤將放不下的菜色可移動到這上面擺放。
(肉盤都很大盤大概放個三盤就滿了)
甜點： 椰漿紫米粥＆杏仁豆腐
椰漿紫米粥：
煮透的紫米配上拉花的椰漿不會死甜，椰漿如果再多一點會更有味。
杏仁豆腐：
杏仁豆腐味道不太顯著，二、三下就吃得碗底朝天，
旁邊的玉米片意味不明？
銅花精緻涮涮鍋主要跟這市場區不同的區隔
是以用餐的環境、上等的食材、優質的服務來
服務前來消費的客人，走的路線就是比較高價化!
如果想要便宜又大碗的客人這裡可能較不適合，但想
要品嚐銅花與市場的區隔特點是值得前來品嚐看看的。
( 以上為吃了小叮噹的誠實豆沙包的試吃文 )
* 但每個人的口感不同而會有不同的感受差異 *
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店家名稱 : 銅花精緻涮涮鍋
店家地址 : 高雄市左營區文奇路217號
店家電話 : (07) 348-3888
營業時間 : AM11:30 ~ PM 22:00
消費方式 : 全部餐點為單點單價方式
註 : 提供無線網路
