【食記】台南東區美食分享,吃辣族秘密基地,紅燒豬腳皮Q肉嫩必點!

前天中午同事揪吃午餐!這同事嘴很刁,平常要他走出辦公室覓食比登天還難,但據說他之前為了某家店的豬腳,一週內連續跑了三次。車子從公司開出來沒幾分鐘,就拐進東區東興路這一帶,在路邊一家不起眼的重慶家常小館門口停下。

以前想吃川菜真的很麻煩,合菜少說要湊滿四到六個人才好點菜,不然光點個水煮牛加個乾煸四季豆,兩個人吃預算就直接破千。這家店最大的好處是把川味做成個人便當形式,主食飯類大概落在 115 到 150 元上下,中午想換個重口味也不用呼朋引伴,一個人去吃也不尷尬。

菜單上的辣度用辣椒圖案分了一到三級,能依照耐辣程度微調。

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第一道上來的涼菜口水雞,紅油給得滿豪邁,表面鋪了厚厚一層生蒜碎跟辣椒末。夾了一塊入口,雞肉本身算嫩,主要是底下的花椒麻味有出來,不是那種死鹹的醬油膏底,拌著碎花生跟紅油入口,舌尖麻度上來得滿快。

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接著是我點的水煮魚飯。整碗端上來紅通通的,上面同樣蓋了一層厚蒜泥和辣椒粉,熱油淋過的香氣很明顯。魚肉是用巴沙魚片,口感就是巴沙魚一貫的軟滑路線,雖然少了鮮魚的緊實感,但浸在麻辣湯汁裡很吸味道,也沒什麼土味。底下的豆芽菜跟白菜吸滿紅油,配著白飯大口扒很過癮。

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同事點的則是青椒回鍋肉飯。五花肉片煸得微捲帶點焦邊,油脂有逼出來,不會整口都是白肉的軟爛感,鑊氣算足;青椒維持脆口,這道醬香重於麻辣,標準的白飯殺手型菜色。

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另一道乾煸四季豆飯也滿有意思,菜單上標三顆辣椒,四季豆煸到表皮微縮,配著炒得乾香的豬肉末。這道鹹度偏高,但拿來拌飯嚼起來香氣很厚,如果是重口味愛好者應該會喜歡。

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最後是同事一直誇的紅燒豬腳。原本以為川菜館的豬腳會走麻辣路線,結果是傳統偏紅燒的滷法,帶點月桂葉的香氣。皮燉得滿透、用筷子一夾就能分開,膠質有熬出來,黏嘴但不會太膩,配飯確實有水準。

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每道菜都是重口味!如果不習慣這種重口,強烈建議進店前先買好無糖綠茶或大杯手搖飲備著

整體來說,如果平時喜歡吃點辣、午休想快速解決一餐,百元出頭能吃到這種調味到位的單人川味飯,在這一帶算是滿實惠的換口味選擇。口味這東西很主觀,以上純粹個人這週的便當實測,大家有路過台南東區東興路可以吃吃看!
看了都餓了...
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