北區:水餃之家(開新店2008年1月9日開始營業)

今天剛好是新開幕第一天,
去吃的時候人實在多到不行...

之前在鐵路旁是跟老闆點菜,
現在去記得點東西要填單子囉....

感覺上第一天新開幕,
實在太多狀況了...
點菜跟拿東西的動線不明,
店員跟客人都擠成一團....
而且桌次排列也有點問題(例如我今天坐7桌,而9桌跟7桌連在一起,而8桌是折好收在一旁....),
連店員也不清楚位子分配....

營業時間:

開幕盛況...



這一排機車都是顧客的..(還不含對面的汽機車...
好好吃的樣子喔
沒想到有這樣一間好店
常常經過都沒看到
下次經過去吃看看好了
今天中午去填好單子
麵已經沒了 肉噪也沒了
第一次碰到
呵呵~我入鏡了耶!
今天中午大約11:40到就一大堆人,
快十二點的時候老闆大喊~水餃沒了…
還好我們有吃到最後10顆

第一天真的很混亂,
改成要填單,但是很多老客人還是直接用點的,
結果單子也沒送,
大家又重新站在櫃台前用講的,
老闆自己都唉聲嘆氣的說…亂!
收錢的小姐還跟我說晚上要開檢討會
應該等大家習慣一點就會好了吧

不過空間變很大喔!
還有樓下,
魯菜變成用叫號的而且是另外算錢,
大家要自己夾記住夾子的號碼,
再自己過去端喔!
的確
如同上面大大所提到的

很多客人不清楚點菜方式
比方說 點菜要填單, 外帶or內用要怎麼填單, 切小菜要自己夾號碼夾...
同時
我也覺得店家自己也還沒自己搞定分工
那個什麼東西在哪裡啊? 那個菜出了沒啊?
聽他們這樣一整天喊下來
喉嚨應該都會"燒聲"吧

不過我想現在是磨合期
過了之後大家上手了
應該就不會這樣亂了


其實我建議他們可以像長勝店那樣
請一個工讀生專責外場
應該會有很大的幫助的
我覺得啦...
可以請問一下~
那以前二中後面哪一家"水餃之家"現在在哪裡啊??
是長勝路?還是...
janok wrote:
可以請問一下~那以前...(恕刪)




沒錯,二中後面那一家,就是在長勝路那一家,我吃了快20年了....
今天是新開幕的第一個週末,去吃的時候人實在多到不行,都快下午一點...人還是很多,
狀況也真的蠻多的,點菜跟拿東西的動線不明,店員跟客人都擠成一團,水餃和麵的上菜速度也很慢,切小菜、算錢、煮麵和包水餃的店員全部攪在一起,預先填單收錢卻仍把單子順序攪亂,明明客人在等水餃...老闆不包水餃,
還在調解糾紛,甚至一直聽到他們彼此間互相吆喝(相罵?指責?)的聲音...真的是活生生一幅「亂」。

說真的:東西好不好吃?這一點是見人見智,可能曾經很好吃,但是當吃到少了肉燥的乾麵、等了一個小時的水餃配著泠掉的酸辣湯時,美味應該是愈來愈遠了。

以下是個人情緒性的發言,若有人和老闆相熟,歡迎告知:
真的太爛了!人這麼多不原全是生意好啦!
一桌平均等半個小時來算,人多只是假的啦!
包水餃、煮麵和切小菜的手全都不乾淨..還一面找錢,嗓門大一點也不了不起...看著我要吃的東西被你們的口水灌溉......(內心OS: 真是太噁了!)
五六個人(還不包括沒禮貌、隨便亂跑的小孩店員)就不能好好協調一下自己的本份喲?會算錯錢的小菜切者 如果您負責使用麥克風,就該盡責的隨時廣播;好像是老闆的水餃包者 如果您是「水餃」之家的台柱,就該不停的包水餃....
另外動線和佈置如果可以安排一下,比較不會讓新客人再也不想上門。

好啦!寫了一堆不吐不快的心情平復一點,最後只希望....如果水餃店亂象一直不能好好改善,最好趕快倒店....讓老闆可以另覓小一點的地方,找少一點的店員,做出好一點的東西,讓有緣的客人真的有吃美食的享受!






chwu246 wrote:
如果水餃店亂像一直不能好好改善...

所以
我下次還是會去長勝店
即使比較遠一點...
我以前常去鐵路旁吃,對這家印象很好,
在上週5想說換了更大的店應該環境與服務更好,但...我錯了
我那天還帶了2位第一次光顧的朋友一起去吃,
結果我們對這家印象變很差,也對我帶去的朋友很不好意思,

最離譜的就是我朋友點餛飩乾麵,結果沒餛飩...orz
等麵還等了超過30分鐘
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