小心崇善路的徹江戶前的師父相同價錢不一樣人去吃差很多想去吃的時候請先確認自己跟師父夠不夠熟

101分

21樓

個人積分：101分

文章編號：22815674

我個人選擇相信老闆，頂多被騙一次，不相信有相當手藝的師父自己出來開店是準備收店的。

ps：有沒有人跟師父反應一下吃一次實在太久了（2.5小時），既然採定位制，有的食材還是先準備好，不然最後一貫吃完，前面的也已經完全消化。我很久才南下一次，沒時間這樣耗。

oldlake

36分

22樓

oldlake

個人積分：36分

文章編號：22818137

非善類~硬皮鯊 wrote:
菜色跟這篇比嗎?徹。...(恕刪)

我點了一下
如果樓主沒有漏
好像的確少了兩個
(我後來看我的文章不小心多貼了兩顆隔壁桌的壽司)
應該是500元13道左右
阿我是沒聽過什麼沒吃飽專用喬麥麵

也許食材價格有變
也許版上有熟客可以跟老闆反應一下
問問確實原因是怎樣
這標題實在是有深深的怨氣

應該跟熟不熟沒關係
我那時也是第一次去反而第二次沒吃到玉子燒QQ
不過看別人分享有說定位時想吃什麼是可以特別叫老闆準備

這間品質跟份量我是覺得還不錯阿
在築地那種平價壽司店
一般的生魚壽司一個也是要30-60
海膽壽司一個要一百
那個雞腿排應該也80-100跑不掉
沒點便宜的壽司充飢 500能吃幾樣呢？

simkyt

13分

23樓

simkyt

個人積分：13分

文章編號：22820725

走進任何一家日料店我習慣坐在板前跟師傅說

お任せ(價錢要講好)

當然有時候第一次到該店難免可能會跟自己想像或他人介紹有出入

但是...お任せ就是お任せ

要的不就是相信師傅嗎?

食材是很重要的

黃鰭鮪跟黑鮪同樣價錢那種吃的多?

如果怕吃不飽請自行跟師傅說お任せ但!!我想要吃的飽一點

相信師傅都會知道了，不要到時又來說食材不頂級之類

mare

29分

24樓

mare

個人積分：29分

文章編號：22823668

建議下次去吃這種店....

記得帶大砲去...

然後順便跟同行的人聊圖片要怎麼貼...

這樣老闆"不小心"聽到的時候...

可能會給你啥密思一下...

畢竟要上照片總不能砸自己招牌...

chenda88

16分

25樓

chenda88

個人積分：16分

文章編號：22824438

個人覺得是沒那種差別他的握壽司算瞞多種類我也只吃過一次
炙燒的魚壽司跟最後的雞腿排個人是有瞞不錯的評價
其他的就算還好比較希望他改進的是冷藏設備
以前在台北三井或者士東市場二樓都吃過等級當然不能比
人家做多久消量也有差
個人只能說純正的日本料理在台南並不好做
台南的消費水準不如北部大都要俗又大碗一餐花個300 500元就覺得很多進稀有魚貨也不如北部方便
所以台南大部份的店都是屬於台式的日本料理吃的握壽司種類永遠都那幾種
老用這樣的方式永遠追不上台北的純正的日式料理這也是個人覺得為什麼台南有名的只有小吃的原因
一樣坐吧台去三井一次要3000元在台南徹師傅一次500元
這要怎麼比呢好的日式料理很多投資在冷藏設備以及解凍設備很多東西看不到的
三井老闆光工廠設備投資就超過億元跟剛出來做不到一年的師傅比根本不知道怎麼比
在台南吃500元就想吃到飽花500元我反而希望吃到的是師傅的手藝
或許不如我預期進步的空間還很大
但個人還是希望站在鼓勵的角度希望更多有手藝的師傅回家鄉貢獻打拼
一個人的小店不容易做就服務而言我想沒有什麼相同價錢就差很多
講這種話在網話上很容易傷害店家
有錢的話可以自己去高雄或台中吃高檔一點的體會什麼是純正的日本料理
當然有機會還是在台北吃口袋多裝點錢就行