和食的純粹、西餐的優雅斗南AKIRA無菜單日式料理一次滿足

和食的純粹、西餐的優雅斗南AKIRA無菜單日式料理一次滿足
▲圖片來源:Sharelife

在斗南鎮一處巷子裡,座落一棟深藍色的矮房,門口一盞溫馨的小燈,照亮燙金的「AKIRA」招牌。這是一個結合日式料理的純粹,和西餐的優雅的小餐廳,就像AKIRA 粉絲專頁上的自我介紹「一間老屋藏人間煙火,一味食物紀錄溫暖情意」。

和食的純粹、西餐的優雅斗南AKIRA無菜單日式料理一次滿足
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事實上,Akira的意思是「光明」,這棟老屋的門前曾是斗南最繁華的街口,在那個輝煌的年代,這裡曾是家喻戶曉的理髮廳呢!
推開門,別緻的小空間裡最多只能容納12人,就像是私人的秘密基地!讓人期待今天主廚會從吧檯端出什麼驚喜?

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兩年前,在南非開普敦擔任主廚的老闆決定回台灣,在斗南老家開一間餐廳,讓鄉親可以品嚐到世界級的手藝。在南非時,他習得將日式料理融入西餐文化的技藝,便決定帶給大家這種特別的味蕾饗宴!而且每個月都會根據當季食材來提供不同餐點,相當適合喜歡精緻的「無菜單料理」的客人!

首先,「日式料理融合西餐文化」是在國際文化互相融合、發展之後的產物,有以下幾個特色
1.外型小巧美觀
2.常用「酪梨」入菜,因為酪梨的口感酷似鮪魚。
3.前菜、冷盤、湯物、主餐、副餐、甜點,共六道的西餐順序

接下來就一道一道上菜囉!

前菜
海膽米餅、味噌沙丁魚、魚卵、蔥花、醬汁,多樣的口感組合在一起,讓人食欲大振!

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冷盤
阿根廷天使紅蝦、北海道干貝、鮭魚、鮪魚、魚子醬、紫蘇梅葉,碎冰保持海鮮的鮮甜滋味,好食材就當以這樣的方式享用。

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副餐:明太子秋刀魚箱壽司
明太子秋刀魚,透過炙燒手法,讓香味更加濃郁,再加上鮭魚、明太子醬,畫龍點睛的增添這道副餐的精緻度。

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湯物
味噌湯、魚、蚵仔、檸檬,溫熱的壺裡,盛放著濃郁甘甜的湯,以飲茶的方式啜一口湯,就溫暖了口腔和胃。

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主餐
熟度恰好又軟嫩舒肥牛,鋪放在燉飯上,搭配艷麗的辣椒絲,以及一片彩色馬鈴薯。主餐就像一道藝術品般,而且不但讓人眼前一亮,吃起來也相當滿足!
所謂的舒肥牛就是以真空低溫烹煮的方式,保持食材的營養和水分,所以吃起來鮮嫩加倍。

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甜點
手工泡芙搭配莓果冰淇淋。享用完一場鮮美、濃郁、口感豐富的大餐之後,甜點就是最棒的Happy ending,由老闆娘手工製作,微溫的泡芙,搭配莓果冰淇淋,再撒上金糖,不會太甜,卻讓人得以再飽餐之後繼續回味。

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一整套的日式無菜單料理是880元,如果有更高的預算也可以跟老闆討論內容喔。

在Akira吃飯不只是填飽肚子,而是親身體驗一場流動的饗宴,值得大家犒賞自己,或是找身邊的好友,一起發現日式料理的新風貌!

不僅如此,主廚也是充滿故事的人,他在海外擔任主廚十五年,足跡遍布南非、義大利、澳洲等地,會隨著每個地方的口味不同,而細心為其調整口味,更在見識過世界各地的美食之後,回到台灣親自研發菜單,顛覆許多台灣客人對於日式料理的想像!

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【Akira 日式無菜單料理】

地址:雲林縣斗南鎮順安街178號
營業時間:週二~週六 17:30-20:00 (週日、週一公休)
連絡電話:05-5952705 ( 建議提早三天預約)
停車位置:鄰近街道有一些停車位
粉絲專頁:https://bit.ly/3fhYXf5

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